Tarte aux fraises et aux mûres. Tarte à la fraise et aux mûres Donnez votre avis Imprimer. Comme beaucoup d'entre nous, vous avez cédé à la la super promo sur les yaourts et finalement il vous en reste pas mal qui. Beurrez et farinez votre moule à tarte, foncez-le avec la pâte, piquez le fond et les bords à la fourchette, posez un disque de papier cuisson dessus puis des billes de cuisson (ou des haricots / pois chiche secs).
J'adore cette activité estivale, gourmande, que nous réalisons en famille.
Et l'objectif de cette récolte est obligatoirement la tarte aux mûres sauvages.
La meilleure, qui a le bon goût de fruits, avec une bonne pâte sablée maison et une garniture de mûres en deux textures : en confit et des fruits entiers.
Vous pouvez cuisiner Tarte aux fraises et aux mûres using 19 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Tarte aux fraises et aux mûres
- C'est de pour la pâte sablée.
- Préparez 220 g de farine.
- C'est 50 g de sucre.
- Préparez 35 g de d'amande en poudre.
- C'est 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 130 g de beurre mou.
- C'est 1 de œuf.
- Préparez de pour la crème pâtissière.
- C'est 375 g de lait entier.
- Vous avez besoin 3 de jaune d'oeuf.
- Préparez 45 g de maïzena.
- Préparez 70 g de sucre.
- Vous avez besoin 1 de c.a.c d'arômes vanille.
- C'est 1 gousse de vanille.
- Vous avez besoin 40 g de beurre.
- Vous avez besoin de pour faire briller les fruits.
- Vous avez besoin 20 de c.a.s d'eau.
- Préparez 10 de c.a.s de sucre.
- Vous avez besoin 2 g de d'agar agar ou 1 feuilles de gélatine.
La tarte qu'on attend tous avec impatience à l'approche de l'été est bien la tarte aux fraises. Elle se compose généralement d'une pâte sablée ou feuilletée, d'une crème pâtissière à la vanille et de fraises crues goûteuses et sucrées à souhait. Voici la recette classique de tarte aux fraises composée d'une pâte sablée, de crème pâtissière et de fraises. Préparer la pâte : verser la farine et le sucre dans un saladier, ajouter la crème fraîche et mélanger à la fourchette pour bien répartir la crème.
Tarte aux fraises et aux mûres instructions
- LA PÂTE SABLÉ: on mélange la farine, le sucre, les amandes en poudre et le sel (les aliments sec).
- Ensuite en incorpore le beurre (à température ambiantes) et on le fait bien pénétrer au mélange pour obtenir une pâte sableuse.
- A la fin on ajoute l'oeuf et on ramasse sans pétrir la pâte, et hop dans un sachet et au frigo le temps de préparer la crème pâtissière.
- POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE: dans une casserole on ajoute le lait, l'arôme vanille, les graines de vanille et la gousse et on fait chauffer.
- Pendant ce temps, dans un saladier on verse les jaunes d'œufs et le sucre et on fouette pour blanchir un peu.
- Puis on ajoute la maïzena et on fouette a nouveau pour obtenir une préparation homogène.
- Quand le lait est chaud, en verse à peu près la moitié sur notre mélange précédent et on mélange encore une fois, et on renverse tout dans la casserole et on le remet sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer (sur feux doux).
- On enlève la crème après de la casserole et on la réserve dans un saladier et on ajoute le beurre coupé en petits morceaux et on mélange, une fois terminé vous pouvez réserver votre crème au frais.
- POUR LA BRILLANCE DES FRUITS: Placer tous les ingrédients dans une casserole et porter ce sirop à ébulition (puis baisser le feu) jusqu'a léger épaissisement du sirop. (il ne faut pas obtenir un caramel !)..
- Placer dans un bol et laisser tiédir en remuant de temps à autre pour ne pas que ça fige..
- Badigeonner votre tarte aux fruits avec ce nappage qui la fera briller comme chez le pâtissier !.
Ajouter le beurre fondu et pétrir rapidement à la main. La pâte doit être souple et non collante. Laver les mûres, enlever les queues restantes et les égoutter. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre. Ajoutez-y l'amande en poudre ainsi que la crème fraîche épaisse.