Recette: Parfait Velouté de feuilles de blettes

Velouté de feuilles de blettes. La meilleure recette de Velouté de feuilles de blettes! C'est LA base de tout velouté qui se respecte. J'avoue que quand je manque de temps je saute l'étape qui consiste à faire revenir les aliments… On peut pas toujours tout faire hein. 😉 Dans cette recette je n'utilise que les feuilles de blettes mais ne jetez pas les "tiges".

Rien ne se jette dans les blettes !) Peler et couper l'oignon, la pomme de terre. Mettre le tout dans un faitout additionné du. Dans un faitout, verser un fond de vin blanc, puis y faire revenir l'échalote émincée. Vous pouvez avoir Velouté de feuilles de blettes using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Velouté de feuilles de blettes

1. Préparez 2 de pieds de belles (feuilles).
2. C'est de Les verts d’un poireau.
3. Préparez 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive.
4. Préparez 2 gousses de d’ail.
5. Préparez 1 de cube de bouillon de légumes.
6. C'est de Le zeste d’un citron jaune.
7. Préparez 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Si le vin s'évapore trop vite, mouiller avec un peu d'eau. Verser ensuite le vert des blettes grossièrement coupés au ciseau, puis la courgette coupée en dés. Terminer par l'aubergine également coupée en dés. Je vous propose donc de retrouver la recette du velouté de feuilles de blettes.

Velouté de feuilles de blettes étape par étape

1. Commencez par couper les feuilles sur les bottes de blettes et bien les laver..
2. Puis les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante pour les égoutter..
3. Emincez finement les verts de poireaux (gardez les blancs pour une autre recette).
4. Puis faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’ail écrasé, pour y faire revenir les feuilles les feuilles de blettes et les poireaux pendant 2 minutes tout en remuant..
5. Ajoutez de l’eau à hauteur ainsi que le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes..
6. Au bout de ce temps, ajoutez le zeste de citron et laisser cuire encore 2 minutes..
7. Versez la préparation dans le bol d’un blender avec la crème fraîche et mixer longuement..
8. Salez et poivrez selon vos goûts.

Lavez les blettes, coupez les côtes en tronçons et hachez grossièrement les feuilles. Un p'tit truc pour une soupe rapide quand j'sors du travail et que j'ai pas envie de cuisiner. Ajoutez la crème, mixez et poivrez. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Feuilles de blettes La b(l)ette est une chenopodiacée aux feuilles et aux côtes pouvant être cuisinée comme un légume.