Fondue de poireaux aux st jacques. Plus vos poireaux seront fermes et plus cette étape sera facile à réaliser. Coupez le poireau en fines lamelles. Ajoutez ensuite de l'eau pour recouvrir les lamelles de poireau.
Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes.
Répartissez les coquilles sur un lit de fondue de poireau, donnez un tour de moulin à poivre et servez très vite.
Quand l'échalote commence à blondir, ajoutez les poireaux.
Vous pouvez cuisiner Fondue de poireaux aux st jacques using 5 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Fondue de poireaux aux st jacques
- Préparez de noix de st jacques.
- C'est de poireaux.
- Vous avez besoin de crème fraiche liquide.
- Préparez de curry.
- C'est de sel, poivre.
Passez à la cuisson des noix de Saint-Jacques : Faites fondre le beurre restant dans une autre poêle. Incorporez le miel aux sucs de cuisson tout en mélangeant. Ajouter ensuite les blancs de poireaux. Emincer les poireaux en une julienne assez fine et les faire fondre dans une sauteuse contenant un peu d'huile.
Fondue de poireaux aux st jacques étape par étape
- Ouvrir les noix de st jacques, les laver et les faire revenir dans du beurre 3 mn de chaque côté puis réservez. Pour l'ouverture des st jacques, vous trouverez sans problème la méthode sur le net. C'est assez facile à faire finalement..
- Lavez les poireaux et coupez les en petits tronçons. Egouttez-les. Récupérer le jus de cuisson des st jacques, le mettre dans un wok et jetez dessus les poireaux, salez. Faites cuire en remuant régulièrement puis ajoutez le curry et la crème. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient fondants puis ajoutez les st jacques. Laissez encore 5mn sur le feu et servez..
Ajoutez la crème, assaisonnez à votre goût (la noix de muscade s'accorde à merveille avec le poireau). Des noix de Saint-Jacques poêlées sont servies avec une fondue de poireau et une vinaigrette à l'huile de truffe noire. Des vermicelles de riz frits font office de décoration Vous pouvez utiliser des Saint Jacques fraîches ou surgelées. L'idéal est de la préparer juste avant de passer à table, afin de ne pas devoir faire réchauffer les Saint Jacques. Ceci dit, rien de vous empêche de préparer à l'avance la fondue de poireaux, voire même la veille.