Fondu de poireau. Vous pouvez servir cette fondue de poireaux avec du poisson grillé, au court-bouillon ou à la vapeur, ou encore avec de la viande blanche. Ne laissez pas bouillir la sauce à la moutarde, vous éviterez ainsi la formation de petits grains désagréables. Vous pouvez aussi fourrer des crêpes salées avec cette fondue.

Délicieux avec des Saint Jacques ! Coupez le pied et les extrémités vertes des poireaux, en ne gardant que la partie tendre. Enlevez les premières "feuilles" si elles sont abîmées. Vous pouvez avoir Fondu de poireau using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Fondu de poireau

C'est 1 de poireau.
Vous avez besoin 1 de échalote.
Préparez de Huile d'olive.
Préparez 25 cl de Crème semi-épaisse.
C'est de Sel/Poivre/Herbes de Provence.
C'est 1 de demi citron.

Détaillez ensuite les blancs en très fines rondelles. Rincez le tout à l'eau claire, égouttez et réservez.Épluchez les échalotes. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert ent… Fondue de poireaux - Entrée ou accompagnement rapide.

Fondu de poireau instructions

Faire revenir l'échalote et le poireau dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter un tout petit peu d'eau et couvrir (pour que le poireau ne reste pas croquant).
Rajouter la crème liquide et les épices (moi j'ai rajouté quelques tomates cerise) ainsi que le jus de citron..
Bien laisser diminuer, à ce moment là je retire les tomate (c'est surtout pour le goût que je les mets).
Et voilà c'est prêt 😋.

Savez-vous que le poireau et l'ail sont des cousins ? Pour une certaine raison, en écrivant cette recette, je viens de penser à la crème d'ail (toum), un classique libanais excellent pour la santé (je vous donnerai la recette un autre jour). Laver et émincer les blancs de poireaux. Laissez la crème fondre et se colorer. Idéal pour un petit repas en amoureux.