Fondue de poireaux. Vous pouvez servir cette fondue de poireaux avec du poisson grillé, au court-bouillon ou à la vapeur, ou encore avec de la viande blanche. Ne laissez pas bouillir la sauce à la moutarde, vous éviterez ainsi la formation de petits grains désagréables. Vous pouvez aussi fourrer des crêpes salées avec cette fondue.

Cette recette est idéale, même quand on a pas de temps et qu'on veut bien manger ! A part, laver et couper vos légumes, c'est votre robot qui fait le reste !. Un accompagnement tout en finesse pour vos poissons et crustacés. Vous pouvez cuisiner Fondue de poireaux using 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Fondue de poireaux

Vous avez besoin de oignon.
C'est de poireau.
Préparez de caS d’huile d’olive.
Vous avez besoin de beurre.
Préparez de crème fraîche.
Préparez de moutarde.
C'est de jus de citron.
Préparez de Sel et poivre.

Délicieux avec des Saint Jacques ! Coupez le pied et les extrémités vertes des poireaux, en ne gardant que la partie tendre. Enlevez les premières "feuilles" si elles sont abîmées. Détaillez ensuite les blancs en très fines rondelles.

Fondue de poireaux instructions

Couper le poireau, moi je l’ai coupé dans la longueur puis l’ai nettoyé,vous pouvez directement faire des rondelles puis les laver. A l’eau et au vinaigre blanc idéalement..
ASTUCE, le vert du poireau se mange, certes plus amer mais avec beaucoup de vitamines, retirer les feuilles trop dur et abîmé, les cuire dans l’eau bouillante puis les déglacer dans l’eau froide. Je l’ai fait avant de mettre le tout à cuire.
Couper l’oignon, mettre le poireau, l’oignon, le beurre et l’huile d’olive dans une casserole, cuit le tout une 30 en de minutes à feu doux..
Mélanger la moutarde, le jus de citron, la crème fraîche, saler et poivrer..
Laisser mijoter à nouveau une dizaine de minutes à feu doux.

Rincez le tout à l'eau claire, égouttez et réservez.Épluchez les échalotes. La fondue de poireaux est idéale lorsqu'elle accompagne un poisson grillé, cuit à la vapeur ou encore de la viande blanche. Très parfumée et surtout simple à réaliser, elle apporte de la douceur à votre plat. La fondue de poireaux s'accommode avec toutes vos viandes et poissons, mais aussi en tartes et en quiches. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer.