Les Mini-Cakes ChocoBanane. A nice recipe to recycle overripe bananas that you may have forgotten in the pantry! These mini chocolate and banana cakes are made in two steps: first, make the chocolate cake which will serve as a base. Then we will caramelize banana slices to make the topping.
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Adding the whipped cream takes the made-from-scratch yellow cake that much closer to perfection.
The ingredient list now reflects the servings specified.
Vous pouvez cuisiner Les Mini-Cakes ChocoBanane using 20 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Les Mini-Cakes ChocoBanane
- Vous avez besoin de pour 10 à 12 muffins, selon le remplissage des moules.
- C'est 90 g de beurre (demi-sel pour moi).
- C'est 150 g de farine T55 (ou T45).
- C'est 125 g de cacao en poudre non sucré.
- C'est 10 g de levure chimique.
- Préparez 5 g de bicarbonate alimentaire.
- C'est 1/2 de fève tonka râpée.
- C'est 1 de de pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux).
- Préparez 2 de œufs.
- Préparez 180 g de sucre muscovado (ou de cassonade).
- Préparez 2 cuillères à café de d’extrait de vanille.
- Préparez 70 ml de lait entier.
- C'est 2 de bananes mûres (environ 200 g).
- C'est 200 g de chocolat noir à pâtisser (ou de pépites de chocolat).
- Vous avez besoin de Pour le nappage et la déco:.
- C'est 100 g de beurre mou (demi-sel pour moi).
- C'est 100 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 300 g de fromage frais Philadelphia.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.
- Vous avez besoin de Quelques billes de chocolat.
Don't use muffin liners, and butter and flour the muffin pan exactly like the ramekins. Brush mini muffin tins with butter, then dust with cocoa powder, tapping out excess. Melt chocolate, stirring until smooth, in a bowl set over a saucepan of simmering water; remove from heat and let cool. In small bowl, combine the milk, butter, and vanilla.
Les Mini-Cakes ChocoBanane instructions
- Préchauffez le four à 175°C, en chaleur statique..
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez le tiédir..
- Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, la pincée de sel (si besoin) le bicarbonate alimentaire et la fève tonka râpée. Dans un autre saladier, versez les œufs, le beurre fondu, le sucre et la vanille. Mélangez au fouet..
- Ecrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez-les, ainsi que le lait, au mélange précédent. Mixez le tout pendant 2 min au mixer plongeant (ou dans un blender)..
- Versez le mélange mixé dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la maryse. Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le (ou les pépites) à la pâte. Mélangez..
- Graissez les moules à muffins (j’utilise un spray de démoulage). Garnissez les moules de pâte jusqu’aux trois-quarts de la hauteur (les cakes vont gonfler à la cuisson). Enfournez pour 30 min environ. Un cure-dent planté à cœur doit ressortir légèrement humide. Retournez les moules sur une grille. Les cakes se démouleront seuls en tiédissant. Laissez refroidir entièrement..
- Préparez le nappage. Dans le bol du robot muni de la feuille, travaillez le beurre mou en beurre pommade. Tamisez la moitié du sucre glace au-dessus du bol. Mélangez jusqu‘à ce que la texture devienne crémeuse. Ajoutez le fromage Philadelphia et mélangez. Tamisez au-dessus du bol le reste de sucre glace et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la crème soit onctueuse. Garnissez une poche à douille (munie de la douille de votre choix) de crème. Réservez au réfrigérateur..
- Pochez le nappage sur les cakes, lorsque ceux-ci sont bien froids. Décorez de quelques billes de chocolat..
And paired with creamy, fluffy pistachio buttercream, this mini cakes are unstoppable. To make the chocolate cake, I adapted the recipe for my mini caramel lava cakes and baked into a sheet cake. Note, it's so similar to brownie recipe, but with a BIG difference in the method of preparation, which affects the overall texture of the cake. While these mini cakes are rich, they are not cloyingly sweet. And a sprinkle of fleur de sel (or coarse sea salt) makes each bite just perfectly balanced.