Gnocchis de pommes de terre. Éplucher les pommes de terre, les mettre à cuire dans l'eau, comme pour une purée. Une fois cuites, les égoutter et les écraser (fourchettes ou moulin à légumes), pour obtenir une purée. Y rajouter un oeuf entier, sel et poivre.
Gnocchis de pommes de terre au cœur fromagé.
Les gnocchis c'est bon, mais des gnocchis fourrés au.
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux et récupérez la chair à l'aide d'une cuiller.
Vous pouvez cuisiner Gnocchis de pommes de terre using 4 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Gnocchis de pommes de terre
- C'est de Gnocchis maison 1 kg de pommes de terre.
- Préparez de farine de blé.
- Préparez de jaunes d’œufs.
- Vous avez besoin de sel.
Réduisez-la en fine purée, salez-la et mélangez-la à la moitié de la farine. Egouttez-les soigneusement puis écrasez-les en une purée fine, si possible au robot électrique ou au moulin à légumes, qui donnent de meilleurs résultats que le presse-purée. Incorporez le jaune d'oeuf et mélangez vivement. Une fois cuites, égouttez-les et épluchez-les encore chaudes.
Gnocchis de pommes de terre étape par étape
- Lavez les pommes de terre puis plongez-les dans une grande casserole remplie d’eau fraîche et salée. Faites-les cuire pendant environ 30 min. En fin de cuisson, plantez la lame d’un couteau dans une pomme de terre. Lorsque la chair est cuite, la lame s’enfonce sans résistance. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et réduisez-les en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée à manivelle. Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, la farine tamisée et les jaunes d’œufs..
- Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Pétrissez ensuite à la main la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Farinez généreusement votre plan de travail. Toujours à la main, formez de petites boules de pâtes régulières. Roulez les gnocchi de pommes de terre sur le dos d’une fourchette. Vous pouvez également réaliser les stries avec un couteau, pour démarquer les crans des gnocchi.Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée..
- Pochez-y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Gouttez-les pour vérifier leur texture et leur cuisson. Égouttez-les dans une passoire.Accompagner d'une sauce tomate maison.
Disposez-les dans un saladier et écrasez-les avec un écrase-pommes de terre. Faites-les tiédir, puis, mélangez-les avec la farine et un… Pour réaliser cette recette de gnocchi de pommes de terre, commencer par préparer tous les ingrédients. Laver et cuire les pommes de terre en conservant la peau. Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau entre dans la chair sans aucune. Attention il est indispensable d'utiliser des pommes de terre Bintje !