Gnocchis de courge. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'accompagnements, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Cette recette facile de gnocchis à la courge musquée est parfaite pour réinventer ce classique italien. Proposée par le chef Daniel Vézina, cette recette gourmande est idéale pour amener un peu de réconfort lorsque les journées raccourcissent.
Gnocchis classiques à la pomme de terre ou gnocchis à la courge, le principe est le même.
J'ai ici utilisé de la courge butternut mais vous pouvez utiliser un autre type de courge si vous le souhaitez (potimarron par exemple).
Pour en savoir plus sur les types de courges, je vous recommande l'e-book Autour des courges de Rosenoisettes.
Vous pouvez cuisiner Gnocchis de courge using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Gnocchis de courge
- Vous avez besoin de courge.
- C'est de farine.
- Vous avez besoin de oeuf entier.
- Préparez de Beurre.
- Vous avez besoin de Parmesan.
- Préparez de Cumin.
Garder l'eau au-dessus de laquelle la courge a cuit. Le lendemain, dans un saladier, mélanger la courge écrasée avec la farine, les oeufs, la matière grasse, et les condiments. La pâte n'est pas semblable à une pâte à gnocchis classique. Elle est assez molle, comme une sorte de béchamel épaisse.
Gnocchis de courge instructions
- Faire cuire la courge a la vapeur en petits morceaux. Une fois quelle est cuite l'écraser en purée. Rajouter sel, poivre et le cumin..
- Dans un saladier rajouter l'oeuf entier puis la farine..
- Faites chauffer de l'eau jusqu'à ébullition. Faire des petites quenelles avec 2 cuillères à café les mettre dans l'eau. Lorsqu'elles remontent à la surface elles sont cuites..
- Je les fais ensuite revenir avec un peu de beurre et du parmesan râpé dessus !.
Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. De délicieux gnocchi à la courge butternut servis avec un beurre au romarin et du parmesan. En hiver c'est du soleil dans votre assiette ! Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, ôtez les pépins et la chair fibreuse du coeur. Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez.