Knepfle. Knoepfle is a special occasion food. It's one of those things that is not entirely simple to make and it's time consuming. We would eat it on Thanksgiving and Christmas, and maybe one other time of year when the stretch between Christmas and the next Thanksgiving got to be too long.
These type of noodles are commonly found side-dish from the cuisines of southern Germany and Austria, Switzerland, Hungary, Alsace, Moselle and South Tyrol.
Knepfle is originally from Alsace in France, but it is also eaten in Switzerland, in particular in the Jura region, which borders Alsace.
You can buy them at the supermarket, but they're much better when you make them at home.
Vous pouvez cuisiner Knepfle using 4 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Knepfle
- C'est 750 de grammes de farine.
- C'est 6 de oeufs.
- Préparez 40 cl de d'eau.
- Vous avez besoin de sel.
This version of knefla is a tasty, easy German-Russian staple for dinner, comprised simply of dough and potatoes. PrThis is a recipe that the Germans from Russia who moved to North Dakota make. Another easy way to make the kneflas is to use a kitchen scissors and cut the dough off in small pieces. My mom used to use a spoon and cut off a piece in the bowl and then dip the spoon with the dough on it into the hot soup and it will drop off.
Knepfle instructions
- Regrouper les ingrédients à proximité, vous risquez d'en avoir besoin....
- On met la farine dans un grand bol et on fait un puits, comme dans la purée avant de mettre la sauce. On a pas oublié de saler tout ça....
- J'opte personnellement pour la solution feignasse par rapport à la recette de Chounette : le robot ménager. Qu'il est sympa celui-là... Bon, ben, on touille... on ajoute l'eau au fur et à mesure et on regarde le robot travailler à notre place ! On fera du sport un autre jour....
- Quand la pâte est prête et qu'elle fait des bulles, on met 30 minutes au réfrigérateur..
- On passe à la cuisson de nos knepfles. Préparation à la cuillère à soupe. Sachez que si vous êtes équipés de l'espèce de tamis qui va bien, vous transformez votre préparation en spätzles. Elle est pas belle la vie ? Donc, revenons à nos moutons... On met la cuillère à soupe dans l'eau chaude d'abord, histoire de la faire monter en température !.
- Et on incorpore petit à petit toute notre préparation. Faut aller vite par contre... C'est maintenant que l'on fait de l'exercice... Nota Bene : c'est bien d'avoir préparer un autre grand saladier de côté pour quand ça sera cuit....
- Si tout se passe bien, à peine avez-vous fini de vider votre saladier qu'il va falloir commencer à remplir l'autre... Écumoire pour prendre ce qui flotte et c'est parti !.
- Maintenant, deux possibilités : soit vous vous contenter de votre travail (ce qui est bien, vous pouvez vous en féliciter !), soit vous continuez un petit peu en faisant revenir vos knepfles dans une poêle avec de l'huile de tournesol. A servir avec un osso bucco par exemple. Bonne dégustation !.
It's knepfle (pronounced kuh nep flee). If you are traveling with kids, buy some! They will most likely love it. I have yet to meet someone who didn't. The Knepfle and Stenger families are still represented at St.