Le moyen le plus simple de Faire Savoureuses Eclairs chocolat

Eclairs chocolat. In a large saucepan, bring water, butter and salt to a boil. Add flour all at once and stir until a smooth ball forms. Continue beating until mixture is smooth and shiny.

This traditional chocolate éclair recipe uses vanilla pastry cream as a filling and rich, almost ganache-like chocolate glaze. Make this treat using a super simple choux pastry dough for a base and you will have the exact pastry seen in bakery windows worldwide. Usually, classic chocolate eclairs have a creamy vanilla pastry cream filling. Vous pouvez cuisiner Eclairs chocolat using 19 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Eclairs chocolat

1. Préparez de Crème pâtissière au chocolat :.
2. Vous avez besoin 3 de jaunes d'oeufs.
3. C'est 60 g de sucre en poudre.
4. Vous avez besoin 18 g de fécule de maïs.
5. C'est 6 g de farine.
6. C'est 15 g de cacao en poudre non sucré.
7. C'est 30 cl de lait.
8. Vous avez besoin 30 g de beurre.
9. C'est de pâte à choux: (environ 8 éclairs).
10. C'est 75 g de d'eau.
11. Préparez 75 g de lait.
12. Préparez 3 g de sucre.
13. Préparez 3 g de sel.
14. Vous avez besoin 65 g de beurre.
15. C'est 80 g de farine.
16. C'est 150 g de d'oeufs (environ 3 moyens).
17. Vous avez besoin de Fondant :.
18. Vous avez besoin de Fondant blanc.
19. Préparez de colorant orange.

It's almost like a vanilla pudding, with a prominent vanilla flavor, and not too sweet. But you can also fill your chocolate eclairs with a delicious chocolate pastry cream too. Fill the pastry cream in the eclairs by making small holes below every eclair just as shown in the video. Coat the chocolate coffee ganache onto the eclair by dipping each eclair into the ganache mixture.

Eclairs chocolat étape par étape

1. Crème patissière :Dans une casserole, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, la farine et la poudre de cacao préalablement tamisés. Mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans jamais cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau. Filmez au contact et réservez au frais..
2. Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16).
3. Et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 15min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 20min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 10min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas..
4. Fondant :Réchauffez votre fondant au micro-onde (30-35°C) Mettre un peu de colorant et glacez vos éclairs..

Eclairs are also topped with chocolate ganache, whereas the only time cream puffs are garnished with chocolate is if they're turned into dessert profiteroles. Chocolate ganache is very simple to make. You'll basically place chocolate (chips, squares, shards) into a bowl, then pour hot cream over it and let it rest in the cream for a minute. With a serrated knife, split the éclair shells lengthwise. Spoon a generous amount of the pastry cream into the bottom half of each shell.