Profiteroles au chocolat. Classic profiteroles, also known as profiteroles au chocolat, are a french dessert made with choux pastry. They are delicate and crispy shells filled with ice cream and topped with chocolate sauce. Profiterole shells are made in the exact same way cream puff shells are made, but instead of having whipped cream or pastry cream piped into them.
I've been making choux pastry for a long time, but for the last two years, I've only published a grand total of TWO recipes with my choux pastry on the blog - these pumpkin cheesecake profiteroles (cream puffs) and.
Line a baking sheet with a sheet of parchment paper or a silicone mat.; In a small saucepan over medium heat, warm the water, unsalted butter, granulated sugar, and salt.
In a small saucepan combine the water, butter and salt and bring to a boil.
Vous pouvez cuisiner Profiteroles au chocolat using 7 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Profiteroles au chocolat
- Vous avez besoin 25 cl de d’eau.
- Vous avez besoin 1/2 cc de sel.
- Préparez 100 g de beurre.
- Préparez 150 g de farine.
- Préparez 4 de œufs.
- Préparez de Pour la glace vanille : 4 jaunes d’œufs – 100 g de sucre – 80 cl de lait - vanille.
- C'est de Sauce chocolat : 1 plaque de chocolat noir (200 g) – 30 cl de crème – 1 cuillère de lait.
Reduce the heat and add the flour all at once and stir it vigorously with a wooden spoon. Drop the profiterole paste onto the prepared baking sheet in evenly spaced dollops. Remove from the baking sheet and cool on a wire rack to room temperature. To assemble profiteroles, cut puffs in half horizontally.
Profiteroles au chocolat instructions
- Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier.
- Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant Verser la pâte dans une poche à douille. Formez vos choux et faites les cuire 20 min environ à 200° C. Réservez..
- Préparez la glace à la vanille : Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre au robot.Mettez le lait et la vanille à chauffer dans une casserole. Ajoutez le lait vanillé au mélange œufs/sucre. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux. Laissez refroidir, puis mettez en sorbetière pour prise en glace. Réservez..
- Fourrez les choux avec la glace vanille.
- Mettez les carrés de chocolat à fondre au bain marie, ajoutez la crème et bien mélanger. Détendez votre sauce chocolat avec le lait pour avoir une sauce liquide. Disposez les profiteroles sur une assiette, nappez de sauce chocolat..
- Faites griller les amandes effilées dans une poêle..
- Saupoudrez les profiteroles avec les amandes. Si vous êtes très très gourmand, vous pouvez également ajouter de la crème fouettée..
Drizzle with warm chocolate sauce and sprinkle with reserved crushed hazelnuts, if using. Profiteroles au Chocolat. by Eva Marie On my first trip to Paris, I was met with the soggy grey weather of November. I was on my way to Nuremberg for business and decided to take a weekend detour through Paris. I was there with a colleague who took the reins planning most of the details of our quick tour of the city of lights.