Recette: Appétissant Profiterole à la vanille sauce chocolat

Profiterole à la vanille sauce chocolat. Quand ça arrive à ébullition, verser la farine en une fois et mélanger jusqu'à former une pâte homogène. Mélanger encore quelques minutes sur le feu pour dessécher la pâte. Mettre dans un cul de poule et ajouter les œufs petit à petit en mélangeant.

Recette tirée du livre dix petits doigts plein de chocolat, pierre marcolini. (editions racine) crédit photo : Xavier Harcq/Marcolini. Cette sauce peut servir pour les dames blanches (dessert typiquement belge qui est une glace à la vanille recouverte de sauce chaude au chocolat ) c'est aussi une bonne base pour un chocolat chaud ! Il suffit de rajouter du lait ou de l'eau et de. Vous pouvez avoir Profiterole à la vanille sauce chocolat using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Profiterole à la vanille sauce chocolat

1. Préparez de Pour la pâte :.
2. Vous avez besoin 150 g de farine de blé.
3. Préparez 25 cl de d'eau.
4. Préparez 100 g de beurre doux.
5. Vous avez besoin 4 de oeufs.
6. Vous avez besoin de Pour la garniture :.
7. Préparez 0,5 L de glace vanille.
8. Préparez de Pour la sauce :.
9. Préparez 200 g de chocolat noir.
10. Préparez 15 cl de lait 1/2 écrémé.

Faites chauffer le chocolat avec la crème. Servez cette sauce pour accompagner les profiteroles. Profiteroles à la vanille, sauce chocolat Par Alain Ducasse. Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !

Profiterole à la vanille sauce chocolat étape par étape

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
2. Pour la pâte à choux : faire bouillir l'eau et le beurre, puis retirer eu feu. Ajouter la farine et mélanger, puis remettre sur un feu doux pour dessécher oegerement la pâte. (Une pellicule au fond de la casserole devrait se former) Retirer à nouveau du feu et ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant.
3. Étaler du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et poser dessus 18 boules de pâte bien rondes, puis enfourner pendant 25min (les choux doivent etre dorés et secs). Laisser ensuite refroidir. Couper les choux en 2 et les farcir de glace, puis les mettre au congélateur..
4. Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.
5. Disposer 1 choux ou même 2 ou 3 par assiettes et verser le chocolat tiède dessus. Déguster aussitôt..
6. Petit conseil: sortez les choux à l'avance pour pas qu'il soit trop congeler (la pâte n'est pas bonne si elle est trop congelée) et mettez les au réfrigérateur pour pas que la glace fonde trop..
7. Dégustez bien !.

Ces petits choux fourrés de glace à la vanille et accompagnés d'une sauce chocolat dateraient. La meilleure recette de Profiteroles vanille sauce chocolat! Pour la pâte à choux : portez à ébullition, dans une casserole, l'eau, le beurre et le sel. Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.