Bredele (Gâteaux Alsaciens). Les Bredele / Bredala sont des petits gâteaux typiquement alsaciens. Façonner des boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans le sucre glace (la pâte colle). Laisser sécher sur une plaque beurrée pendant quelques heures.

Et j'ai trouvé l'une d'elles dans le livre Bredeles et autres petits gâteaux d'Alsace. Il s'agit d'une recette de sablés à la confiture de lait, qu'il est aussi possible de faire avec du caramel au beurre salé ou de la pâte à tartiner. Pour moi, cette recette représente l'alliance parfaite entre l'Alsace, ma région d'adoption, et la Bretagne, d'où je suis. Vous pouvez avoir Bredele (Gâteaux Alsaciens) using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Bredele (Gâteaux Alsaciens)

C'est 500 g de Farine.
Préparez 300 g de beurre.
C'est 250 g de sucre.
Vous avez besoin 2 de œufs entiers.
Préparez 1 de sachet de sucre vanillé.
Préparez 1/2 de sachet de levure chimique.
C'est 2 de jaunes d’œufs (pour dorer les biscuits).

Il n'y a pas que les Bredele en Alsace ! La gastronomie alsacienne est riche et variée. De nombreuses traditions culinaires existent en Alsace. Le plus célèbre plat alsacien est très certainement la choucroute (Sürkrüt) certes un peu longue à préparer mais tellement délicieuse !

Bredele (Gâteaux Alsaciens) étape par étape

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre, incorporez le sucre vanillé et mélangez immédiatement avec un fouet..
Dans un second saladier, mélangez la farine et le beurre préalablement ramolli avec les mains pour obtenir une pâte à l’aspect sableux..
Incorporez le mélange sucre et œufs et la levure chimique puis travaillez la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène,. Filmez-la et lassez-la reposer 1H au frais..
Malaxez la pâte et étalez la sur une épaisseur de d’environ 4mm. Découpez des formes à l’emporte-pièce et disposez les sur une place recouverte de papier sulfurisé..
Badigeonnez les de jaune d’œufs à l’aide d’un pinceau pour faire dorer vos biscuits. Puis enfournez la plaque dans le four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Les bredele sont de délicieux biscuits qui font partie des nombreuses spécialités de la pâtisserie Alsacienne. À l'occasion des fêtes de Noël, ces petits gâteaux en forme de dents de loup […] ► Lire la suite. Déposez les petits gâteaux à l'aide d'une poche à pâtissier avec une douille étoile sur une plaque beurrée ou sur un tapis de cuisson en leur donnant la forme d'un S, O ou un I (petit bâton). Bredeles & Petits gateaux alsaciens Durant la période de l'avent, c'est l'effervescence dans les cuisines alsaciennes : on y prépare les bredele, petits florentins et une multitude d'autres savoureuses gourmandises. On les trouve aujourd'hui toute l'année… pour le plus grand bonheur des gourmands ! Qu' est ce que le bredele alsacien ?