Le Gâteau Magique à la Vanille. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé, l'extrait de vanille et la cuillère d'eau pour obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre, puis la farine tamisée, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c'est normal !
Réservez les blancs dans un bol.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l'aide du batteur.
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Vous pouvez cuisiner Le Gâteau Magique à la Vanille using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Le Gâteau Magique à la Vanille
- Préparez de pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- Vous avez besoin 125 g de beurre (demi-sel pour moi).
- Vous avez besoin 4 de œufs.
- Préparez 125 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de vanille en poudre.
- C'est 1 cuillère à soupe de d’eau.
- Vous avez besoin 125 g de farine.
- C'est 500 ml de lait (tiède).
- Préparez de Du sucre glace pour saupoudrer.
Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Blanchissez les jaunes d'œuf dans un saladier en y ajoutant les sucres, l'extrait de vanille et une cuillère à soupe d'eau. Incorporez le beurre fondu sans arrêter de battre avant d'ajouter la farine tamisée, une pincée de sel et le lait.
Le Gâteau Magique à la Vanille étape par étape
- Préchauffez le four à 160°C, en chaleur tournante. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Dans le bol du robot, montez les blancs en neige ferme. Dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le beurre fondu et la cuillère d’eau et mélangez au fouet à main.Tamisez la farine au-dessus du saladier et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène..
- Faites tiédir légèrement le lait au micro-ondes et versez-le progressivement sur la pâte, tout en mélangeant. La pâte obtenue doit être lisse et homogène, un peu comme une pâte à crêpes..
- Versez alors les blancs en neige et mélangez grossièrement. Il doit rester des morceaux de blancs en neige. Versez la pâte dans le moule, de préférence en silicone pour un démoulage correct..
- Enfournez pour 1h (55 min si vous voulez une couche crémeuse plus épaisse).
- Laissez tiédir puis réservez le gâteau dans son moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures (je le fais la veille). Démoulez le gâteau (attention, il est plutôt fragile !). Saupoudrez la surface de sucre glace..
Battez les blancs d'œufs avec quelques gouttes de jus de citron pour les monter en neige. Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu'elles infusent. Séparez les jaunes et les blancs. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir. Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.