Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥. Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularit. Pain de poisson (truite saumonée) façon Mmm Douceurs Maison ! C'est ma tata Rosine (l'une des sœurs de ma maman) qui , lorsque j'étais enfant, m'a appris à faire du pain de poisson.
Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularité d'être fait à base de poisson (au choix) cuit dans un court-bouillon aux senteurs franco-camerounaises… C'est une délicieuse entrée qui permet également aux enfants qui disent.
Plus économique qu'un saumon ou autre poisson Bellevue, ou encore en croûte, car demandant moins d'ingrédients, le pain de poisson est tout aussi bon et délicat.
Le pain de poisson Mmm Douceurs Maison a la particularité d'être fait à base de poisson (au choix) cuit dans un court-bouillon aux senteurs franco-camerounaises… C'est une délicieuse entrée qui permet également aux enfants qui disent.
Vous pouvez avoir Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ using 14 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥
- C'est 900 g de à 1 kg de truite saumonée.
- C'est de Pour le court bouillon :.
- C'est 1 de feuille de laurier (Fraîche).
- Préparez 2 de feuilles de Massepou/Messep ou basilic africaine.
- C'est de Du fumet de gambas maison (Fait avec les carcasses et les têtes de crevettes…).
- C'est de ou si vous cuisinez avec 1 cube de Maggui ou Jumbo crevette.
- C'est 1 de mélange de graines de poivre de Penja (Gris, noir et vert).
- Préparez de Pour la préparation du pain :.
- C'est 5 de ou 6 œufs bien frais (selon leur calibre).
- Vous avez besoin 1 de brique de crème liquide 30%.
- Préparez 80 de à 100 g de gruyère râpé (Selon votre goût).
- Vous avez besoin 1 de petite boîte de concentré de tomates.
- C'est de Du poivre blanc de Penja ou autre poivre blanc.
- Préparez de Du persil frisé.
Dans un faitout, remplir jusqu'à la moitié d'eau, ajouter du sel, du thym et du laurier ou un sachet de court bouillon. Laisser refroidir puis les écraser à la fourchette. Dans une terrine mélanger avec les œufs entiers, la crème fraîche, le concentré de tomate, sel et poivre. Verser le tout dans un moule beurré.
Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ instructions
- Commencez par faire le court -bouillon, en faisant infuser les feuilles de Massepou (Messep…), le laurier, le mélange des graines de poivres de Penja… dans de l’eau et le fumet de crevettes ou avec le cube crevette… et faites cuire la truite dans ce court-bouillon pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Battez les œufs en omelette et réservez au frais. Puis émiettez la truite en ôtant soigneusement toutes les petites arêtes..
- Puis ajoutez les œufs battus, le concentré de tomates, et le persil frisé coupé grossièrement.
- Mélangez et ajoutez le fromage râpé. Mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement..
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y cette préparation.
- Enfournez pendant 45 minutes (dans le four à 150°C) Le pain est cuit si la lame du couteau planté au milieu ressort sèche ! Laissez refroidir.
- Et démoulez.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Personnellement, je le prépare la veille de sa dégustation. C’est prêt ! Servez très frais avec une sauce tomate ou de la mayonnaise ou de l’aïoli..
- Pour les « grands » (adultes) qui apprécient le vin, je vous suggère un Graves Blanc. C’est un Bordeaux blanc sec qui s’accorde merveilleusement bien avec cette douceur. Ou du Vin de palme frais ou pasteurisé.
- A consommer avec modération !!! Mmm bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥.
Baissez le feu sur minimum et ajoutez la (es) truite (s). Faire cuire les truites (vide) au court-bouillon. Laisser refroidir puis les écraser à la fourchette. Mélanger tous les ingrédients les uns après les autres. Mettre dans un moule à cake.