Comment Préparer Appétissant Tartelettes aux champignons

Tartelettes aux champignons. Piquez les fonds de pâte de quelques coups de fourchette. Battez les œufs et la crème, ajoutez-y le fromage coupé en lamelles et les champignons; salez, poivrez et ajoutez de la muscade généreusement. Epluchez les champignons, rincez-les puis émincez-les.

Piquer les fonds à la fourchette. Dans un bol, fouettez les œufs et la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le parmesan et la crème. Vous pouvez avoir Tartelettes aux champignons using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tartelettes aux champignons

1. C'est de pâte brisée.
2. Vous avez besoin de champignons déshydratés (mélange forestier).
3. C'est de crème fraîche.
4. Préparez de Parmesan râpé.
5. Vous avez besoin de d'ail.
6. C'est de brins de persil.
7. Préparez de vin blanc.
8. Vous avez besoin de Huile d'olive.
9. Vous avez besoin de Sel.
10. Vous avez besoin de Poivre.

Nettoyez vos différents champignons, lavez et séchez-les. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre. Mélangez farine et sel, puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Tartelettes aux champignons instructions

1. Dans un bol réhydrater les champignons dans de l'eau chaude (mais pas bouillante) pendant 30 minutes..
2. Faire cuire la pâte à blanc : répartir la pâte brisée dans les moules à tartelettes. Déposer un morceau de papier cuisson dans le fond de chacune d'elle et recouvrir de légumes secs type lentilles ou pois cassés. Faire cuire 15 min à 220 degrés dans un four préchauffé..
3. Retirer le papier cuisson et les légumes secs, puis enfourner pour 5 minutes de plus..
4. Égoutter les champignons. Vous pouvez conserver le jus pour faire un risotto aux champignons par exemple..
5. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à absorption. Ajouter la crème, la gousse d'ail, sel, poivre. Mélanger. Terminer en ajoutant 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Mélanger à nouveau..
6. Garnir les tartelettes avec le mélange de champignons. Saupoudrez les tartelettes de parmesan..
7. Enfourner les tartelettes 5 minutes sous le grill..
8. Ciseler le persil et déposer une pincée sur chaque tartelette avant de servir..

Ajoutez le jaune d'oeuf et un peu d'eau froide, mélangez jusqu'à obtenir une pâte à la texture lisse; réservez au frais. Détaillez en fines lamelles les champignons frais. Galbani et le chef Simone Zanoni vous propose cette excellente recette de Tartelette aux Champignons. Découper les boules de Galbani au chèvre en petits morceaux et les enrouler dans un torchon afin d'enlever toute l'eau. Dans un mixeur, mélanger la farine, le beurre et le sel.