Religieuses au chocolat. Religieuse is a French pastry made of two choux pastry cases, one larger than the other, filled with crème pâtissière, most commonly chocolate or mocha. Each case is covered in a ganache of the same flavor as the filling, and then joined decorated with piped buttercream frosting. The pastry, whose name means "nun", is supposed to represent the papal mitre.
Délicieuse et irrésistible, la religieuse est un incontournable des desserts français.
Faites découvrir vos talents culinaires à vos convives en leur préparant de délicieuses religieuses au chocolat.
Le temps d'un dessert entre amis ou en famille, ces religieuses vont conquérir les grands gourmands.
Vous pouvez avoir Religieuses au chocolat using 16 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Religieuses au chocolat
- Vous avez besoin de Pour les choux :.
- Vous avez besoin de d’eau.
- C'est de sel.
- C'est de beurre.
- Vous avez besoin de farine.
- Vous avez besoin de œufs.
- Vous avez besoin de Pour la crème pâtissière :.
- C'est de lait.
- C'est de jaunes d’œufs.
- Vous avez besoin de sucre.
- Vous avez besoin de farine.
- Préparez de vanille.
- Vous avez besoin de chocolat.
- C'est de sachet de fondant.
- C'est de chantilly.
- C'est de chocolat en poudre (cacao amer).
Impress with this traditional French pastry made up of two choux buns filled with pastry cream, topped with chocolate ganache and decorated with a whipped cream 'collar'. Eclairs ronds ou demi-religieuses au chocolat Voir la recette. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Pour la crème pâtissière au chocolat : faire bouillir le lait et le chocolat dans une casserole.
Religieuses au chocolat instructions
- Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier.
- Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant Verser la pâte dans une poche à douille. Formez vos choux (des gros et des plus petits) et faites les cuire 20 min environ à 200° C. Pour les petits choux, 15 minutes suffisent. Réservez sur une grille..
- Préparation de la crème pâtissière : Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement (blanchir). Faites chauffer le lait avec la vanille et éteignez le feu après ébullition. Ajoutez la farine aux œufs, puis ajoutez le lait chaud. Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir sur le feu, en remuant tout le temps. Laissez refroidir avant utilisation.
- Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez-le à la crème pâtissière. Mettez la crème pâtissière au chocolat dans une poche à douille, et fourrez les choux par le dessous..
- Faites fondre le fondant en suivant les instructions de votre paquet. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez-bien. Trempez les petits choux dans le fondant, puis assemblez les petits choux sur les gros..
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Mettez la chantilly dans une poche à douille et décorez le pourtour de vos choux pour avoir une jolie collerette. Gardez au frais..
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Puis ajouter la farine, la Maïzena et le sel. Délayer avec le lait au chocolat. Puis remettre dans la casserole sur feu doux. Les religieuses au chocolat sont composées de pâte à choux, de crème pâtissière au chocolat, d'un glaçage au chocolat et de crème chantilly pour la déco.