Carpaccio de betterave. Une belle salade pleine de couleur et vitamine au coeur de l'hiver par Babali sur son super blog ! Carpaccio : À l'aide d'une mandoline, couper les betteraves en fines tranches et les disposer esthétiquement dans le fond des assiettes. Ajouter la roquette, le fromage de chèvre et les pistaches, puis arroser avec la vinaigrette.
De quoi mettre de la couleur dans l'assiette !
Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d'une vinaigrette vitaminée.
Le carpaccio de betteraves crues c'est la recette qui donne du pep's à votre repas.
Vous pouvez avoir Carpaccio de betterave using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Carpaccio de betterave
- C'est de betterave cuite.
- Préparez de vinaigrette balsamique :.
- Préparez de - 1 c à s de moutarde -.
- Vous avez besoin de 1/2 c à s de miel -.
- Préparez de 3 c à s de vinaigre balsamique -.
- Préparez de de l'huile (tournesol, colza....) -.
- C'est de sel et poivre.
- Vous avez besoin de concentré de vinaigre balsamique: -.
- Vous avez besoin de 4 c à s de vinaigre balsamique -.
- C'est de 1/2 c à s de miel.
Avec l'huile d'olive portugaise Gallo, numéro deux mondial de l'huile d'olive c'est un vrai régal. Cette huile était présente de façon anecdotique en France dans des épiceries fines et des réseaux de proximité, la marque passe depuis. ⬇ Télécharger des photos de Carpaccio de betteraves sur la meilleure banque photo Depositphotos! Des milliers d'images, des photographies et des dessins de fleur de haute qualité ! Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans.
Carpaccio de betterave instructions
- La sauce Dans bol mettre la moutarde, le miel, le vinaigre puis mélanger. Ajouter l'huile en filet (comme pour une mayonnaise) et fouetter la sauce avec une fourchette. Elle va épaissir au fur et à mesure. N'oublier pas de goûter régulièrement, quand ça vous convient assaisonner et réserver..
- Le carpaccio Éplucher et couper de fines tranches de betterave. Si la tranche est translucide félicitation vous avez réussit. Attention quand même de ne pas faire des tranches trop fine, vous n'aurez pas assez de mâche. Mettre l'emporte-pièce sur une tranche, avec le plat de la main on le pousse vers la table. Disposer joliment le carpaccio, réaliser le décor et placer la sauce dans un ramequin.
- NB: La sauce à parfois du mal à épaissir, vous pouvez la mettre 15 petites minutes au frais..
- Concentré de vinaigre balsamique: Mettre 4 c à s de vinaigre balsamique et 1/2 c à s de miel dans une petite poêle. Porter à ébullition, puis chauffer à feu doux 2 à 3 minutes. Lorsque le vinaigre nappe la cuillère, mettre dans un récipient. Laisser refroidir quelques minutes, c'est prêt. N'hésitez pas à ouvrir la fenêtre ou allumer la hotte, l'odeur de vinaigre est très forte..
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