Risotto à la betterave. Un risotto aussi coloré que savoureux proposé par Appenzeller. Dans une casserole, faites chauffer ensemble le bouillon de légumes et le jus de betterave. Épluchez l'oignon blanc. Détaillez la betterave cuite en petits dés.
Ce plat se sert en Italie en entrée mais vous pouvez toutefois le servir en accompagnement.
N'oubliez pas de coupez vos betteraves en petit dés car ils ne fondront pas à la cuisson et resteront fermes.
Ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois.
Vous pouvez cuisiner Risotto à la betterave using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Risotto à la betterave
- Préparez de riz étuvé.
- Préparez de petit suisse.
- Préparez de Sel et poivre noire.
- Préparez de Vinaigrette.
- C'est de betterave.
Peler et couper les betteraves en gros morceaux (utilisez des gants de cuisine si vous ne voulez pas que vos mains pour deviennent rouges). Pendant ce temps, chauffer l&… Ajoutez progressivement la purée de betterave. À la fin de la cuisson, retirez du feu et incorporez le parmesan et le beurre blanc en mélangeant. Ajoutez enfin les herbes et mélangez. Allongez avec un peu de bouillon si nécessaire et couvrez.
Risotto à la betterave instructions
- Mettez le riz dans l'eau bouillante salée pendant 30 à 40 min..
- Cuire 1/4 betterave, râpez et écrasez par une fourchette..
- Mélangez la betterave et le riz, ajoutez le petit suisse, le poivre noire, et la vinaigrette. Mettez bien et versez dans un moule. Démoulez..
- Bonne dégustation 👍💖😋.
Recette Risotto à la betterave rouge. Il fait beau et l'envie forte de couleurs et de légumes revient… avec ce risotto à la betterave et à la ciboulette! La betterave est intrigante, toujours aimée ou détestée. Disons que si on en achète de la bonne (privilégiez le marché) elle a tout le charme de ces produits de la terre à la saveur. Article écrit en collaboration avec la marque Escal Aujourd'hui je vous propose le plat de mon menu tout rose!