Fondant à l'amande et framboise. Après les fraises, les framboises commencent un peu à donner au jardin. Pas de quoi remplir le congélateur pour le moment, mais juste assez pour faire un cake ou deux. Je vous propose une tuerie bien gourmande, avec ce gâteau bien fondant à l'amande et à la framboise.
Huilez un moule à manqué, versez-y l'appareil.
Parfait pour écouler ses blancs d'oeufs, prêt en cinq minutes top chrono, fondant et humide grâce au beurre et à l'amande mais aussi frais avec la présence des framboises (surgelées ici, elles font parfaitement l'affaire), ce fondant a tout pour lui.
Voici une petite recette pour profiter des dernières framboises.
Vous pouvez avoir Fondant à l'amande et framboise using 7 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Fondant à l'amande et framboise
- C'est 300 g de poudre d'amande.
- C'est 20 cl de lait d'amande.
- C'est 120 g de beurre végétale à température ambiante.
- Vous avez besoin 150 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix).
- Vous avez besoin 50 g de fécule (ici arrow-root).
- Vous avez besoin de Le zeste d'un citron bio.
- Vous avez besoin 150 g de framboises fraîches ou surgelées.
Ces fondants sont délicieux avec la douceur de la ricotta et de l'amande et l'acidulé des framboises. Il s'agit d'un fondant aux framboises et aux amandes. Il ne contient ni farine ni beurre! C'est la ricotta qui les remplace.
Fondant à l'amande et framboise instructions
- Préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre, puis ajoutez le lait d'amande et mélangez. Versez la poudre d'amande, la fécule et le zeste de citron et mélangez de nouveau. Huilez un moule à manqué, versez-y l'appareil. Répartissez sur le dessus les framboises, enfoncez-les un peu dans la pâte..
- Glissez au four 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Elle doit sortir humide mais pas nappée de pâte. Si votre gâteau brunit trop vite couvrez d'une feuille d'aluminium. Sortez du four, laissez refroidir avant de démouler et surtout gardez au frais au moins 4 à 6 heures sinon plus, avant de déguster..
Du coup, ce moelleux a plus la texture d'un gâteau au fromage et je vous préviens tout de suite: il faut aimer l'amande! Mais sachez que même mon testeur en chef qui est censé ne pas aimer l'amande a beaucoup aimé ce fondant. Un vrai coup de cœur pour ces moelleux au bon goût de frangipane très moelleux et fondants ! Ajouter le beurre à la préparation. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.