Bûche framboise chocolat façon charlotte. Bûche framboise chocolat façon charlotte Réalisée à l'occasion d'un repas de noël entre amis. Suivez natou_cuisine sur instagram pour découvrir plus de recettes ! Dans un moule a cake ou dans un moule a bûche, tapissez le fond de film alimentaire ou d'aluminium.

Conservez au réfrigérateur, jusqu'au moment de servir. Mots-clés:Bûche, Charlotte, Chocolat, Framboises, Dessert, Gâteau. Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie. Vous pouvez avoir Bûche framboise chocolat façon charlotte using 6 ingrédients et 15 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Bûche framboise chocolat façon charlotte

C'est de Biscuits à la cuillère (environ 25, pour tapisser le moule).
C'est 50 g de framboises fraiches (en été), congelées et égoutées (en hiver).
Vous avez besoin 200 g de chocolat patissier.
Vous avez besoin 6 de oeufs.
Préparez de cacao en poudre pour le décoration.
Préparez de quelques belles framboises pour la décoration.

Quand la crème liquide est bien froide, montez-la en chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot. Si vous n'avez pas encore choisi votre dessert pour votre repas de fête, il est encore temps de réaliser une bûche de Noël. Faire sa propre bûche de Noël est beaucoup plus facile qu'il n'y parait. Ce dessert festif est apprécié pour son coté esthétique mais aussi pour son coté pratique.

Bûche framboise chocolat façon charlotte instructions

Réaliser la mousse au chocolat :.
Faire fondre le chocolat..
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige bien fermes..
Incorporez les jaunes au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse..
Incorporez les blancs en neige au mélange chocolaté petit à petit sans casser les blancs..
Mettre la mousse au frigo pendant 3 heures minimum..
Imbiber rapidement les 2 faces des biscuits à la cuillère dans du lait..
Tapisser votre moule à bûche de cellophane..
Tapisser toutes les faces de votre moule de biscuits à la cuillère imbibés..
Mettre la moitié de la mousse au chocolat dans la moule..
Mettre les framboises sur la mousse..
Mettre le reste de mousse dans le moule..
Finir par une couche de biscuits à la cuillère..
Laissez au frais au moins 1 heure avant de servir..
Démouler votre bûche et saupoudrez de chocolat en poudre et disposez de belles framboises..

Une recette du fameux pâtissier Pierre Hermé, alliant la vraie saveur du chocolat à la légère acidité de la framboise. exquis ! Mixer les poires, faire chauffer une partie de la purée de poire et y incorporer la gélatine égouttée. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes d'œufs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter afin d'obtenir un mélange lisse et homogène, puis ajouter le chocolat blanc refroidi.