Charlotte poire chocolat. Charlotte choco poire nougantine Une bonne génoise avec mousse chocolat morceau de poires caramélisées et ses éclats de nougatine. Une charlotte aux poires avec de la mousse au chocolat toute légère. La recette par My Culinary Curriculum.
Couper les poires en petits morceaux et les incorporer au mélange chocolat.
Voici une recette gourmande que je fais depuis des années, et que je partage aujourd'hui avec vous : la charlotte poire chocolat.
C'est un délicieux dessert entremet, facile à préparer, élégant, bref de quoi impressionner ses invités sans trop d'efforts.
Vous pouvez avoir Charlotte poire chocolat using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Charlotte poire chocolat
- Préparez 25 de biscuits rose.
- Préparez 6 de poires.
- Préparez 150 g de chocolats noir.
- C'est 4 de jaunes d’œufs.
- Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
- Vous avez besoin de Sirop vanillé.
- Préparez 500 ml de d’eau.
- C'est 150 g de sucre.
- Vous avez besoin 1 gousse de vanille.
- Préparez de jus de citron.
A chaque fois que je fais ce dessert, succès garanti auprès de toutes les papilles. Enregistrer L'un des desserts préférés de mon doudou. La charlotte est basée sur une association classique de chocolat et de poire. Le chocolat se trouve dans une mousse intense bien gourmande.
Charlotte poire chocolat étape par étape
- Préparation des poires Pelez et coupez les poires en deux. Évidez-les, disposez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent..
- Dans une grande casserole,ajouter l’eau puis le Sucre et la gousse de vanille fendue en deux et porter le tous à ébullition. Déposez les poires dans le sirop, couvrez et laissez cuire à faible bouillon pendant 15 min. environ. Quand les poires sont bien tendres, coupez le feu et laissez reposer une nuit au réfrigérateur..
- Préparation de la charlotte Commencez par tremper les biscuits un à un dans le sirop des poires et tapissez-en votre moule..
- Ensuite dans un saladier, fouettez la crème liquide et le sucre en poudre, jusqu'à ce que la crème s'épaississe et prenne la consistance d'un blanc en neige. Réservez la chantilly au frais..
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que la préparation refroidisse..
- Ajoutez la chantilly délicatement et mélangez de nouveau. Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le moule à charlotte. Ajoutez les poires coupées en lamelles. Recouvrez du reste de la mousse puis de nouveau des poires, et enfin, terminez par une rangée de biscuits boudoirs imbibés de sirop..
- Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur avant de démouler délicatement la charlotte Ensuite pour la décoration faites comme vous voulez.. moi j’ai coupée des poires en tranches et j’ai disposée en rosace et j’ai parsemé de copeaux de chocolat.
La poire est quant à elle, mise en évidence dans une gelée de poire et une mousse de poire, à tomber. Cette dernière est basé sur la recette de Cédric Grolet, tirée de son livre Fruits. Pour réaliser cette recette de charlotte poire/chocolat noir, commencer par préparer tous les ingrédients du biscuit à la cuillère. Biscuit à la cuillère : Verser les jaunes d'œufs dans la cuve du batteur. Composition : Biscuit cuillère au chocolat.