Bolognaise de lentilles VEGAN. La sauce bolognaise vegan aux lentilles Les lentilles sont une source inépuisable d'idées et de protéines! Il s'agit d'une légumineuse qui pousse en France aussi (comme le soja aussi hein), et qu'on trouve très facilement de manière locale chez des producteurs locaux. Faire revenir l'oignon et les carottes coupées en dés dans de l'huile.
Ajoutez les carottes, le céleri, le vin rouge, le paprika et les lentilles.
Vous le savez peut-être, je suis une grande fan de cuisine italienne et la Bolognaise ne fait pas exception !
Pour varier un peu et toujours limiter la consommation de viande, j'ai voulu tester une version végétale aux lentilles en m'appuyant sur ma recette fétiche.
Vous pouvez avoir Bolognaise de lentilles VEGAN using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Bolognaise de lentilles VEGAN
- C'est de lentilles vertes (achetées en vrac).
- Préparez de oignons rouges.
- Préparez de d'ail.
- C'est de petit chou vert.
- C'est de purée de tomate et la même quantité d'eau (prévoir un peu plus selon la taille du chou).
- Préparez de grosse carotte.
- Préparez de poignées de raisins secs.
- Vous avez besoin de Cannelle, cumin, paprika, muscade en poudre.
- Préparez de Sauce tamari.
- Préparez de Huile d'olive.
Le résultat était au rendez-vous de premier coup, j'ai vraiment retrouvé les saveurs de cette sauce. Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Ingrédients de Bolognaise de lentilles VEGAN. La texture comme la saveur m'avaient vraiment laissée bouche bée par leur ressemblance à s'y méprendre avec une bolognaise classique, pourtant sans la viande !
Bolognaise de lentilles VEGAN étape par étape
- Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Déposer les lentilles dans de l'eau froide et cuire 20-25 minutes..
- Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes. (Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3) Ajouter les oignons émincés et l'ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d'huile et 10cl d'eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l'eau si besoin..
- Ajouter la purée de tomate, la même quantité d'eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu'apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement. Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage..
- Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-).
Je m'étais depuis jurée que je partagerais la recette avec vous ; eh bien la voici. Pelez et coupez en petits morceaux les carottes. Coupez en petites lamelles la branche de céleri. Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate. La lentille beluga, communément appelée caviar des lentilles est considérée comme la fine fleur de lentilles.