Pastel nata. The most famous custard tarts in Portugal come straight from Belém, where the first recipe was born! Pastel de Nata Recipe (Portuguese Custard Tarts) This slightly streamlined recipe for the world-famous pasteis de nata, or Portuguese custard tarts, uses just few basic ingredients but requires numerous steps and a certain amount of finesse. The results are so worth it, though, you'll want to make a double batch.

You can describe it as Portuguese custard tart, or more formally as a ''Doce Conventual''. Which literally means a sweet that originated from a Convent. Pastel de nata is the Portuguese word for custard cakes. Vous pouvez avoir Pastel nata using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Pastel nata

Vous avez besoin 50 cl de lait.
Vous avez besoin 150 g de sucre.
Préparez 2 cuillères à soupe de maïzena.
Vous avez besoin de le zeste d'un demi citron bio.
Préparez 4 de oeufs.
Vous avez besoin 1 de pâte feuilletée.
Vous avez besoin de Canelle.

This decadent dessert is a specialty of Lisbon and features buttery flaky tarts filled with caramelized egg custard. It is a must-try dessert if you ever find yourself in the Portuguese capital. They can be made at home, but the most famous custard tarts are from the Confeitaria de Belém in Lisbon, that's why they are called Pastéis de. These pasteis de nata, or Portuguese custard tarts, are a specialty of Belem, near Lisbon.

Pastel nata étape par étape

Dans des petits moules répartir des disques de pâte feuilleté, en faisant des beaux rebords.
Diluez la maïzena dans les 50 cl de lait. Fouettez bien. Ajoutez le zeste de citron. Portez ensuite le lait à ébullition en fouettant régulièrement. Au premier bouillon retirez du feu et réservez..
Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes, réserver les blancs pour une autre recette..
Préparez un sirop de sucre : Mélangez 150g de sucre et un petit peu d’eau. Faites chauffez et faite fondre le sucre tranquillement. Cuir le sirop jusqu’à ce qu’il fasse de grosses bulles..
Retirez-le alors du feu puis incorporez-le au mélange lait/Maïzena petit à petit en remuant régulièrement et assez vigoureusement. Ôtez le zeste du citron..
Ajoutez ensuite les oeufs toujours en fouettant régulièrement..
Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson. Remplissez-les au 3/4 avec la crème..
Cuir dans un four préchauffez au maximum (entre 250 et 300°c) pendant 7 à 10 minutes de cuisson. Surveillez bien. Saupoudrez de cannelle et manger chaud..

The pastries have crisp, puff pastry crusts that are filled with a luscious baked egg custard. You can make the pastry and filling up to several days ahead and assemble them right before baking. Everyone who visits Portugal inevitably tries a pastel de nata, Portugal's most famous treat. Its crunchy shell and sweet, creamy filling steals the heart of many a tourist (and locals, for that matter). Unfortunately, pastéis de nata are very perishable and even if you grab a box at the airport when you leave, you can only enjoy them for.