Le moyen le plus simple de Préparer Parfait Les gaufres liégeoises

Les gaufres liégeoises. Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise ! Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs.

Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel. Les gaufres liégeoises sont de forme ronde et sont assez épaisses. Elles sont préparées à partir de pâte levée à laquelle on ajoute du sucre en grains qui va caraméliser à la cuisson. Vous pouvez cuisiner Les gaufres liégeoises using 13 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Les gaufres liégeoises

1. Vous avez besoin de levain.
2. Préparez 130 g de farine blanche.
3. Vous avez besoin 70 grs de d'eau tiède.
4. Vous avez besoin 3 g de levure boulangère fraiche (ou 1.5g de levure sèche).
5. C'est de Ajouter sur le levain.
6. C'est 200 g de farine blanche.
7. C'est 35 g de sucre semoule.
8. Vous avez besoin 4 g de sel fin.
9. C'est 2 de oeufs.
10. C'est 180 g de beurre doux tempéré.
11. C'est de finition.
12. Préparez 100 g de sucre grains (sucre à chouquettes).
13. Préparez de sucre glace.

Une gourmandise venue du Nord au coeur bien moelleux. LA véritable recette de Gaufre liégeoise facile et rapide à réaliser ! Suivez cette recette si vous avez envie de croquer dans une gaufre liégeoise caramélisée. La recette par Johan - maPatisserie.fr.

Les gaufres liégeoises instructions

1. Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède. Mélanger avec le crochet du batteur: 130g de farine, et le mélange d'eau et levure. Laisser reposer 2 heures à température ambiante, sous un torchon propre..
2. Ajouter ensuite sur le levain les 200 g de farine supplémentaire, le sel, le sucre et les œufs préalablement battus. Mélanger 5 mn en première vitesse..
3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, battre (toujours avec le crochet) 10 mn à vitesse moyenne. Battre plus vite à la fin pour bien amalgamer le mélange..
4. Laisser pousser 1 heure, puis rabattre la pâte, filmer au contact, puis mettre au réfrigérateur 2 heures minimum (moi j'ai laissé la nuit entière !)..
5. Etaler la pâte, ajouter 100 g de sucre grains. Rabattre le tout puis faire un boudin. Couper en 16 parts, bouler, aplatir puis mettre sur feuille de cuisson. Saupoudrer de sucre glace et mettre un film plastique ou un torchon propre au contact. Laisser pousser encore 2 heures à température ambiante..
6. Cuire (enfin !) dans un gaufrier bien chaud et huilé! et se régaler..
7. Le secret de la réussite: beaucoup de patience ;).

Versez la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve de votre robot ou dans un grand récipient. Mélangez puis versez les œufs et le lait. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes avec le crochet. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. La pâte à gaufre de Liège est une pâte levée.