Pavlova aux fruits rouges. Une meringue légère, une chantilly aérienne et des fruits bien frais ! Battre les blancs en neige ferme. Ajouter enfin la Maïzena et le vinaigre blanc.

Réaliser une forme ronde avec les bords plus. Recette : la pavlova aux fruits rouges, par Hélène Darroze. Confinement ou non, cuisiner est toujours une bonne façon de se changer les idées ! Vous pouvez cuisiner Pavlova aux fruits rouges using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Pavlova aux fruits rouges

Vous avez besoin de framboises.
Préparez de myrtilles.
Vous avez besoin de pour la meringue.
Préparez de blancs d'oeufs.
Vous avez besoin de sucre glace.
Préparez de pincée de sel.
C'est de CàS de maizena.
Vous avez besoin de pour la chantilly.
Préparez de crème fleure.
Vous avez besoin de sucre.

Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison. La recette du jour permet de mettre à l'honneur les fruits rouges dont c'est la pleine saison. J'ai utilisé comme toujours la recette de meringue de La Meringaie dont je vous ai déjà parlé dans la recette de la Pavlova Félicité mais aussi sa version poires-marron ou encore fraise-rhubarbe. Vous l'aurez compris, j'aime ce dessert simple et délicieux qui.

Pavlova aux fruits rouges étape par étape

Placer les ustensiles pour la chantilly au congelateur : fouet et saladier. mettre le four à préchauffer à 100°.
Faire la meringue la veille : battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez le sucre glace ainsi que la maizena en pluie tout en continuant à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment un bec quand on soulève le fouet. Recouvrez le fond de la lèche frite avec un papier sulfurisé. Verser la meringue sur le papier sulfurisé, en couche bien épaisse. Enfourner à 100° pour 2h (la meringue est cuite quand elle est sèche au toucher.
Pour la chantilly, versez la crème bien froide dans le saladier glacé avec le sucre, battez au fouet electrique jusqu'à ce que la crème soit bien ferme puis remettez la au frigo pendant une heure..
Préparez des assiettes individuelles à la minute avec des éclats de meringues, la crème chantilly et les fruits.

Cette recette de pavlova au lemon curd et fruits rouges est proposée par Mas d'Auge. Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre petit à petit tout en battant les blancs. Le mélange doit être très ferme et brillant. Il suffit de monter des blancs d'oeufs en neige et le tour est joué!