Pavlova aux fruits rouges. Une meringue légère, une chantilly aérienne et des fruits bien frais ! Battre les blancs en neige ferme. Ajouter enfin la Maïzena et le vinaigre blanc.
Réaliser une forme ronde avec les bords plus.
Recette : la pavlova aux fruits rouges, par Hélène Darroze.
Confinement ou non, cuisiner est toujours une bonne façon de se changer les idées !
Vous pouvez avoir Pavlova aux fruits rouges using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Pavlova aux fruits rouges
- Vous avez besoin de blancs d'oeufs.
- Vous avez besoin de sucre en poudre.
- Vous avez besoin de sucre glace.
- Préparez de peu de colorant rouge (pour la meringue).
- Préparez de Pour la crème chantilly :.
- Préparez de crème liquide entière.
- Préparez de cuil. à s. de sucre en poudre.
- C'est de Colorant rouge.
- C'est de Amandes effilées.
- C'est de Fruits frais de votre choix.
Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison. La recette du jour permet de mettre à l'honneur les fruits rouges dont c'est la pleine saison. J'ai utilisé comme toujours la recette de meringue de La Meringaie dont je vous ai déjà parlé dans la recette de la Pavlova Félicité mais aussi sa version poires-marron ou encore fraise-rhubarbe. Vous l'aurez compris, j'aime ce dessert simple et délicieux qui.
Pavlova aux fruits rouges étape par étape
- Commencez par faire votre meringue : Commencez par faire vos meringues : montez vos blancs dans le bol du robot avec le sel. Quand les blancs commencent à monter, verser le sucre en poudre en plusieurs fois. Ajoute une pointe de couteau de colorant rouge. Quand les blancs sont bien montés continuer de battre en incorporant petit à petit le sucre glace. Il faut que les blancs forment un bec sur le fouet du robot..
- Mettre vos blancs dans une poche à douille. Pour moi j'ai fait un coeur pour pouvoir mettre la crème chantilly au centre..
- Enfournez dans votre four à 100°C pendant 1 h (attention de pas ouvrir le four avant la fin). Une fois cuite réservez..
- Verser votre crème liquide très froide dans le bol du robot et monter votre chantilly très ferme en incorporant le sucre en poudre..
- Préparez vos fruits rouges : les placer dans un saladier avec un peu de sucre et un jus de citron. Bien mélanger l'ensemble. Vos fruits seront brillants pour la présentation finale..
- Torréfier quelques amandes effilées. Quelques feuilles de menthe pour la décoration..
Cette recette de pavlova au lemon curd et fruits rouges est proposée par Mas d'Auge. Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre petit à petit tout en battant les blancs. Le mélange doit être très ferme et brillant. Il suffit de monter des blancs d'oeufs en neige et le tour est joué!