Bonbons chocolat meringue. I love layered bar cookies and this one appealed to me because the use beaten egg whites instead of the more common condensed milk looked quite interesting. The resulting cookie is a soft thin blondie-like bar with with a gooey layer of chocolate topped with a crispy shell. In a large bowl with an electric mixer beat the egg whites until frothy.
Unlike most chocolate meringue cookie recipes, which call for cocoa powder and melted chocolate, Medrich's version uses only melted chocolate, which results in intensely chocolate, light-as-a-cloud, melt-in-your-mouth cookies.
How To Make Double Chocolate Meringue Cookies.
In a large bowl, beat the egg whites, cream of tartar and salt until soft peaks form.
Vous pouvez cuisiner Bonbons chocolat meringue using 3 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Bonbons chocolat meringue
- Préparez de chocolat noir de couverture.
- Vous avez besoin de pâte de gianduja.
- Préparez de mini meringues.
Transfer to a large ziplock bag. Seal bag, pinching out excess air. Snip off a small piece of one bottom corner of bag. Just the right sweetness and chocolatey-ness for me.
Bonbons chocolat meringue étape par étape
- Soit vous passez par l'étape du tempérage du chocolat pour obtenir une coque brillante (j'ai choisie le tempérage pour mes bonbons) ou sinon vous le faites fondre uniquement au bain marie..
- Témpérage chocolat noir : Faire fondre le chocolat au bain-marie, et surveillez la température jusqu’à ce qu’il atteigne 50 à 55°C. Le faire redescendre à 27/28°C. dans un bain marie d'eau avec des glaçons tout en mélangeant. Lorsque le chocolat est refroidi, remettez le au bain-marie rapidement pour le remonter à une température de 30/32°C. Mettre le chocolat fondu en couche épaisse dans le moule à popcakes et mettre au frigo 15min afin de figer le chocolat..
- Lorsque les demi-sphères sont prises, versez au 3/4 du moule le gianduja et déposez votre mini meringue au milieu en appuyant légèrement pour les enfoncer au centre. Réservez au frigo 30min..
- Déposez sur le dessus une dernière couche de chocolat de couverture fondu afin de refermer le bonbon. Remettre au frigo 30 min avant de démouler vos bonbons..
Stir together the chocolate and cocoa and fold gently into the meringue. Spoon tablespoons of the mixture onto the prepared trays and quickly put in the oven before the mixture loses volume. Remove the bowl from the mixer and drizzle the melted chocolate over the egg whites, folding in with a rubber spatula until just marbled. Dipped in rich dark chocolate, these low-calorie cookies make simple, satisfying chocolaty treats. Gently fold in bittersweet chocolate, unsweetened cocoa powder, and balsamic vinegar.