Recette: Appétissant Tartelettes au café meringuée

Tartelettes au café meringuée. Verser le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'aux premières bulles. Hors du feu diluer le café dans le lait. Dans un récipient fouetter rapidement les jaunes d'œufs puis verser le lait chaud et mélanger au fouet.

Ces petites tartelettes infiniment café sont un peu particulières pour moi, pour tout vous avouer je n'aime pas le café. Si vous en avez trop vous pouvez les congeler dans une. A la maison, la tarte au. Vous pouvez cuisiner Tartelettes au café meringuée using 12 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Tartelettes au café meringuée

1. C'est de Pâte sablée maison.
2. C'est de Pour le crémeux au café :.
3. Vous avez besoin 150 g de lait entier.
4. Vous avez besoin 2 de jaunes d'oeufs.
5. Préparez 2 de sticks de café soluble.
6. C'est 40 g de chocolat au lait.
7. C'est 40 g de chocolat blanc.
8. Préparez 60 g de mascarpone.
9. C'est de pour la meringue :.
10. Préparez 2 de blancs d'oeufs.
11. Préparez 30 g de sucre.
12. Préparez 30 g de sucre glace.

Ces petites tartelettes infiniment café sont un peu particulières pour moi, pour tout vous avouer je n'aime pas le café. Mais il ne serait pas juste de vous priver de recettes au café, j'ai donc pris un risque minimum en essayant cette recette de Pierre Hermé. A vous de me dire si vous avez aimé, car je ne vais pas vous mentir en vous disant que cette recette est incroyable alors que. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le sucre et battre de nouveau jusqu'à ce que la meringue forme des piques.

Tartelettes au café meringuée instructions

1. Etalez votre pâte et garnir les moules à tartelettes. Cuire 20 à 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir..
2. Préparation du crémeux : Versez le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'à première ébullition. Hors du feu, diluez le café dans le lait..
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et versez le lait chaud, mélangez au fouet. Versez dans la casserole et faire épaissir quelques minutes, comme une crème anglaise..
4. Versez ensuite la préparation sur les chocolats hachés, et mélangez pour avoir une préparation lisse..
5. Ajoutez le mascarpone et mélanger..
6. Laissez refroidir à température ambiante puis versez sur les fonds de tarte refroidis. filmez et mettre au frais minimum 2h..
7. Pour la meringue : Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre, fouettez de encore puis ajoutez le sucre glace..
8. Dressez la meringue sur les tartelettes avec une poche à douille et passez un coup de chalumeau rapidement..

Lorsque la meringue est bien ferme, la disposer par dessus le lemon curd sur les tartelettes. Former des piques à l'aide d'une fourchette. Versez ce sirop dans une terrine, ajouter les amandes et les jaunes d'oeufs. Versez la préparation dans le fond de tarte. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo.