Bûche façon citron meringué. Remuez et chauffez à feu doux. Battez les oeufs dans un bol et incorporez les dans la casserole. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu'à obtenir un mélange épais.
Bûche de Noël façon tarte citron meringuée + vidéo, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
Dans une casserole, faire chauffer sur feu fort, les zestes et jus de citron, le sucre, l'oeuf+le jaune et la maïzena, sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaissise (texture d'une crème), ôter du feu et ajouter le beurre coupé en dés, mélanger et réserver au frais.
Aujourd'hui c'est Noël avant l'heure avec cette bûche roulée.
Vous pouvez avoir Bûche façon citron meringué using 15 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Bûche façon citron meringué
- Vous avez besoin de Le biscuit :.
- Vous avez besoin de farine de blé semi-complète.
- Préparez de cassonade.
- Vous avez besoin de Extrait de vanille.
- Préparez de œufs.
- Vous avez besoin de La crème au citron :.
- C'est de citrons.
- C'est de cac de maïzena.
- Vous avez besoin de sirop d’agave.
- Vous avez besoin de œufs.
- Préparez de La meringue :.
- Préparez de blancs d’œufs.
- Préparez de jus de citron.
- Vous avez besoin de sucre.
- C'est de d’erythritol ou de xylito.
Elle est juste parfaite pour mon mari qui est un aficionados de la tarte au citron meringuée ! Merci Justine d'avoir trouvé le temps de faire une nouvelle recette ! :) Bisous. J'adore le citron et en version bûche c'est une. Bûche citron meringuée Voici une nouvelle idée de dessert pour le réveillon de Noël, la bûche citron meringuée.
Bûche façon citron meringué instructions
- Le biscuit : fouetter un jaune d’œuf avec la vanille et le sucre puis ajouter l’œuf entier. Fouetter à nouveau.
- Incorporer la farine puis le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Mélanger doucement pour ne pas casser le blanc.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre un papier cuisson huilé (huile de coco) ou beurré sur une plaque. Étaler la pâte régulièrement (15 cm × 25 cm).
- Enfourner 8 à 10 min pas plus Décoller délicatement le papier cuisson. Poser un torchon sur le biscuit puis retourner le sur une autre plaque ou assiette. Enrouler le biscuit à l’aide du torchon puis entourer le avec. Laisser refroidir.
- La crème au citron : Dans une casserole, verser le jus de citron, le sirop et la maïzena ; Faire chauffer à feu doux en remuent pendant 5 min. Battre les œufs et les ajouter dans la casserole. Monter légèrement le feu et remuer jusqu’à que la crème épaississe. Sortir du feu et laisser refroidir.
- La meringue : Sortir les blancs une heure avant (les blancs doivent être à température ambiante). Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à bien lever, ajouter doucement les sucrants et le jus de citron.
- Le dressage : Dérouler le biscuit, déposer la crème par-dessus puis rouler le. Couper les extrémités du biscuit pour un effet net. Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer la buche à votre goût. Pour ma part j’ai fait des longs traits verticaux, découper des tranches de citrons en forme d’étoile et saupoudrer de cacao maigre.
- Mettre au frais et servir frais.
C'est un dessert léger et frais qu'il sera fort agréable de déguster après un repas de fête. Cette bûche de Noël se compose d'une mousse au citron, d'un insert de meringue française et d'un biscuit reconstitué. La Tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés. Pour Noël, j'ai créé une revisite de la Tarte au Citron en version bûche! Elle se compose d'un sablé diamant vanillé, d'un crémeux au citron jaune de Corse (et du jardin d'une amie!) et d'un insert de meringue « croustifondante » à la vanille.