Crab cakes comme aux US. I learned to make them from a chef in a restaurant where they were a best-seller. The crabmeat's sweet and mild flavor is sparked by the blend of other ingredients. In a small bowl, whisk together mayo, egg, Dijon mustard, Worcestershire, and hot sauce, and season with salt and pepper.
Jimmy's crab cakes are made with jumbo or colossal crab meat.
As the name suggests, the restaurant specializes in seafood and serves raw oysters and clams.
Then the crabcakes are sauteed in a hot pan with a little oil.
Vous pouvez cuisiner Crab cakes comme aux US using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Crab cakes comme aux US
- Vous avez besoin de œuf + 1 pour l'enrobage.
- C'est de moutarde forte.
- Vous avez besoin de mayonnaise (je l'ai remplacé par de l'aioli que j'avais dans le frigo).
- Vous avez besoin de sauce worcestershire (j'ai remplacé par de la purée de piment).
- Vous avez besoin de chapelure.
- Vous avez besoin de persil (je l'ai remplacée par de la ciboulette du jardin).
- C'est de sel et poivre.
- Vous avez besoin de jus d'un demi citron.
- C'est de bain de friture.
- C'est de miettes de crabe.
- Vous avez besoin de grosse pomme de terre.
Be careful when turning them over. There's another way to prepare crab cakes, though, and it's high time we. We use only the finest ingredients from our homemade recipe handed down from generation to generation. Authentic Maryland Crab Cakes are made with jumbo lump crab meat with little filler, Dijon mustard and Old Bay Seasoning plus locals secrets for the perfect cake.
Crab cakes comme aux US étape par étape
- Épluchez la pomme de terre, lavez-la, coupez-la en cubes et faites cuire 20 minutes à la vapeur. Ouvrez la boite de miettes de crabe et égouttez soigneusement. Versez la chair dans un saladier. Ajoutez les cubes de pomme de terre, écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf, le jus de citron, ajoutez le piment, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement, puis versez progressivement la moitié de la chapelure..
- Mélangez jusqu'à obtenir une consistance proche de la purée de pomme de terre. Formez des palets de la taille d'un œuf en les roulant entre vos mains. Aplatissez-les légèrement. Cassez le 2 ème œuf dans une assiette, battez-le en omelette. Versez le restant de la chapelure dans une autre assiette. Plongez les crab cakes dans l'oeuf, enrobez-les bien, puis plongez dans la chapelure..
- Déposez les croquettes sur une assiette. Réservez au frigo. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Il faut qu'il y ait suffisamment d'huile pour que les crab'cakes soient immergés à moitié..
- Laissez cuire 2 minutes sur une face puis retournez et recommencez. Égouttez les croquettes sur un papier absorbant. Réservez au chaud..
It has been a labor of love. An expensive labor of love ranging over the past decade. Heat a skillet to medium high heat and cook the crab cake - still inside the mold -- until seared, golden brown on top and bottom. Plate crab cakes on top of the roasted corn cream sauce, if desired. While a bite of crab cake will undoubtedly delight the taste buds, it's far from being a full meal.