Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella. Déposez les tranches de poitrine fumée sur la pâte feuilletée, déposez le filet mignon de porc dessus. Disposez les champignons à l'échalote sur le filet mignon, puis les tranches de mozzarella. Réalisez des entailles à mi-hauteur dans le filet mignon.
Laisser le filet s'égoutter sur une grille.
Enrouler dans des tranches de poitrine fumée jusqu'à ce que le filet soit recouvert.
Grand classique de la cuisine française, le filet mignon de porc en croûte sans être trop coûteux est digne d'une table de fête.
Vous pouvez avoir Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella using 11 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella
- Préparez 1 de filet mignon de porc de 550 gr.
- C'est 1 de pâte feuilletée.
- Préparez 7 de tranches de poitrine fumée (100 g).
- Vous avez besoin 150 g de champignons de Paris surgelés.
- Vous avez besoin 1 de échalote.
- C'est 1 de boule de 100 g de mozzarella.
- Vous avez besoin 1 c. à soupe de d'huile d'olive.
- Vous avez besoin de thym.
- C'est de sel et poivre.
- Préparez 1 de peu de lait.
- Vous avez besoin de graines de pavot (falcutatif).
Soignez bien l'assaisonnement et pour la pâte, pas de complications, utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi. Cette cuisson à l'étouffée vous assurera une viande tendre et goûteuse. Poser les tranches de lard les unes à côté des autres sur une feuille de papier d'alu. Mélanger la crème et la moutarde, badigeonner le filet mignon avec le mélange, le poser sur les tranches de lard.
Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella étape par étape
- Salez et poivrez le filet mignon de porc, saupoudrez de thym, puis faites le dorer avec l'huile d'olive, à feu vif, pendant environ 3 min. Réservez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote et ajoutez-la avec les champignons dans la sauteuse ayant servi à faire dorer le filet mignon de porc. Salez et poivrez, laissez cuire environ 3 min, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Réservez et laissez refroidir..
- Coupez la mozzarella en tranches. Chauffez le four th.6 à 180°..
- Déposez les tranches de poitrine fumée sur la pâte feuilletée, déposez le filet mignon de porc dessus..
- Disposez les champignons à l'échalote sur le filet mignon, puis les tranches de mozzarella..
- Refermez avec les tranches de poitrine fumée.
- Passez du lait sur le reste de la surface de la pâte feuilletée, enfermez-y le filet mignon de porc en soudant bien les bords et les côtés. Passez à nouveau du lait sur la pâte feuilletée, saupoudrez de graines de pavot. Faites une cheminée au milieu de la pâte feuilletée et enfournez pour 50 min, en recouvrant d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes..
Poivrer, saler (très peu), émietter le romarin puis refermer les tranches de lard de manière à entourer le. Filet mignon de porc en habit de lard fumé. Un filet mignon de porc en croûte de lard fumée et divinement parfumé aux herbes de Provence, une recette gourmande qui sera parfaite pour accompagner mes délicieuses pommes de terre rôties à la suédoises hasselback. Faites légèrement rissoler le filet mignon dans un peu de beurre. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail.