Le moyen le plus simple de Faire Délicieux Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove

Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove. Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir et des Herbes de Provence. Aujourd'hui je vous propose une recette de filet mignon de porc séché délicieusement parfumé au poivre et aux herbes de Provence. Recouvrir votre filet du mélange d'herbes de Provence et poivre et piment d'Espelette.

Enroulez le filet dans un torchon, pliez les extrémités du torchon. Couvrir du reste de sel et fermer la boite. Débarrasser le filet de son sel, en le passant sous un filet d'eau en frottant, puis essuyer précautionneusement avec un linge. Vous pouvez cuisiner Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove

1. Vous avez besoin de Filet mignon de porc.
2. Vous avez besoin de Gros sel.
3. C'est de Vin blanc.
4. Vous avez besoin de Herbes de Provence.
5. C'est de Poivre de Penja noir.

Enrober la viande du mélange de poivres, piment et sucre, de tous côtés. Mignon de porc séché au poivre. En cuisine avec cette belle idée de recette de mignon de porc séché au poivre. Filet mignon séché au poivre et herbes de provence.

Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Prove instructions

1. Mettez vos filets mignon de Porc dans du gros sel pendant 24h puis placez-les au réfrigérateur..
2. Au bout de 24h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, je l'a baigne 2h dans du vin blanc..
3. Egouttez-les dans une passeoire 30 minutes..
4. Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir et des Herbes de Provence..
5. Disposez vos filets mignon épicé dans un plat ouvert puis placez-les 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en les tournant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre viande et la tourner..
6. 3 semaines après, c'est prêt!.

La recette par Crumbles et Cassonade. C'est mon grand oncle Henri, ancien cuisinier, qui a transmis sa recette à mon père. Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout. C'est le sel qui va cuire la viande. Laver ensuite le filet puis le rouler dans un mélange de curcuma et de poivre grossièrement moulu.