Recette: Délicieux Filet mignon en croûte, jus corsé au porto

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto. Bonjour, moi je roule le filet mignon dans du jambon cru, je met de la chapelure sur la pâte pour pomper le jus. J'ouvre le filet et à l'intérieur je met des herbes de Provence et des rondelles de buche de chèvre. FILET MIGNON EN CROÛTE, SAUCE AU PORTO.

Filet mignon en croûte rapide Filet mignon de porc à la moutarde et au miel Filet mignon de porc aux oignons Marmiton Mag. Et si vous vous abonniez ? C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Vous pouvez cuisiner Filet mignon en croûte, jus corsé au porto using 16 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto

1. C'est 1 de filet mignon.
2. C'est 500 gr de champignon frais.
3. Préparez 1 de bocal de tomates séchées.
4. Vous avez besoin 1 pot de tapenade d'olive verte.
5. C'est 3 de échalotes.
6. Préparez 2 gousses de d'ail.
7. Préparez 1 de carotte.
8. C'est 1 de bouquet garni.
9. C'est 1 de pate feuilleté.
10. C'est 10 cl de porto.
11. Préparez 1 de CaS de fond de veau.
12. Préparez 1 L de bouillon de boeuf.
13. C'est 40 gr de beurre.
14. Vous avez besoin 1 de cas d'huile neutre.
15. C'est 1 de jaune d oeuf.
16. Préparez de Sel, poivre.

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto. Mettre le filet mignon sur une assiette. Verser le vin blanc dans la poêle et avec une spa. Filet mignon en croûte, jus corsé au porto instructions.

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto instructions

1. Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni.
2. Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également.
3. Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire.
4. Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver.
5. Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit.
6. Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°.
7. Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar.
8. Bon appétit.

Apres cuisson laisser tirer la viande. Filet mignon en croûte, jus corsé au porto step by step. Apres cuisson laisser tirer la viande. La même chose avec la farine, mélanger. Retirer les filets mignons et les réserver.