Comment Cuire Parfait Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème

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Je pourrais parfaitement décrire l'image du filet mignon légèrement grillé sur le dessus, accompagné des pommes de terre qui ont confites dans le jus (et sous la généreuse couche de morceaux de beurre que ma mère a déposé. Recette Filet mignon de porc à la crème. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile. Vous pouvez avoir Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème

1. Vous avez besoin 1 de filet mignon de 600 g.
2. Vous avez besoin 2 de échalotes.
3. Vous avez besoin 1 de oignon.
4. Préparez 2 gousses de d'ail.
5. Vous avez besoin 8 de belles carottes.
6. C'est 1 de sac de pommes de terres en rondelles surgelées.
7. Préparez de Sauce soja sucrée.
8. C'est de lait de coco.
9. C'est 1 de verre de vin blanc.
10. C'est 1 de cube de bouillon de poule.
11. Vous avez besoin 20 cl de crème semi épaisse.

Faites-y revenir le filet mignon de porc sur toutes les faces. Remettez la viande, ajoutez la moutarde et couvrez d'eau à mi-hauteur. Couper en rondelles le filet mignon. Quand vos oignons sont bien dorés, ajouter les champignons et les lardons.

Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème instructions

1. La veille, couper le filet mignon en grosses tranches épaisses et les faire mariner toute la nuit dans la marinade suivante : 1/2 oignon, 1 échalote et 1 gousse d'ail, Le tout mixé. rajouter 2 ç à café de sauce soja et 2 ç à soupe de lait de coco. En badigeonner la viande.
2. Le lendemain faire griller chaque face de la viande dans du beurre noisette. Après 10 min. Enlever la viande, déglacer au vin blanc, laisser réduire puis remettre la viande, couvrir et laisser cuire 10 min à feux doux. C'est prêt.
3. Pour les carottes, faire revenir le demi oignon restant, 1 échalote et une gousse d'ail, le tout mixé, dans une poêle creuse avec un peu de matière grasse. Ajouter les carottes en rondelles. Ajouter un cube de bouillon de poule préalablement dilué dans un bol d'eau chaude. Laisser jusqu'à cuisson des carottes. Hors du feu, ajouter la crème. C'est prêt.
4. Pour les pommes soufflées, j'ai utilisé des pommes sautées bouton d'or surgelées que j'ai plongé 3 min dans de la friteuse à 180 degrés. Puis égoutté. 5 min d'attente et de nouveau 3 min à 180 en remuant le panier énergiquement. À mon grand ettonement elles ont soufflé ! Ce n'était pas prévu mais au final délicieusement craquant. Les mettre sur du sopalin avant de servir pour absorber l'exedent d'huile. C'est prêt.

Laisser mijoter un petit moment puis ajouter le filet mignon. Quand le filet mignon est cuit, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et quand la crème fraîche commence à bouillir rajouter un peu de farine pour l'épaissir. Préparer les champignons : les nettoyer (à sec) et les couper en rondelles. Faire fondre la noisette de beurre dans une poêle et y déposer les tranches de filet mignon. Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin !