Filet mignon fumé. Retirer le gras et la membrane du filet mignon. Le frotter avec le mélange de sucre et de poivre. Donnez votre avis sur cette recette de Bacon de filet mignon fumé !

Rôtir les oignons, puis les caraméliser avec un peu de sucre (à peine). Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris. Je suis content de trouver une recette relativement simple pour en faire à la maison. merci Filet mignon de porc fumé ! Vous pouvez avoir Filet mignon fumé using 3 ingrédients et 1 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Filet mignon fumé

C'est 1 de filet mignon.
C'est de gros sel.
Préparez de herbes aromatiques.

Une recette simple à faire pour un débutant. La beauté de cette recette est que vous n'êtes pas obligé de posséder d'un fumoir. La fumée donne un goût de plus à la recette mais peut facilement être réalisée sans. Utilisez votre imagination pour créer des saveurs Vous pouvez l'utiliser pour du filet mignon de porc (fumé ou non), de la poitrine, du filet (pour faire du bacon) ou encore de l'échine (pour faire de la Coppa). vous devrez juste adapter les temps de salage, fumage et séchage à la taille de la pièce.

Filet mignon fumé instructions

Mettre le filet dans du gros sel tout par tout pendant 48h ensuite bien le rincer et bien le sécher puis mettre des herbes ou ce que vous voulez et pour finir bien l enfermer dans un linge au frais pour 3 à 4 semaine.

Un filet mignon très bien fumé, difficile de s'arrêter lorsqu'on commence à le manger. Alors que le fumage à chaud fume et cuit en même temps vos aliments, le fumage à froid les fume sans les cuire. Saumon, thon, magret de canard mais aussi ail et fromages peuvent ainsi être fumés à froid. Le temps de fumage dépendra à la fois du poids de l'aliment, du type de fumoir et de votre propre goût en. Le filet mignon est la pièce la plus tendre du porc et aussi une des pièces les plus maigres.