Flan patissier de Christophe Felder. Flan patissier ; Recette de Flan pâtissier : la meilleure recette. Il me semble sur les photos originales de la recette de Christophe Felder que cette tarte est plus coulante. Je la cuirait moins pour ma part car votre flan me semble très compact - donc très cuit.
Flan pâtissier de Christophe Felder : un pur régal !
Flan pâtissier spécialité de Christophe Felder.
Le flan pâtissier Christophe Felder est une recette du célèbre pâtissier français.
Vous pouvez avoir Flan patissier de Christophe Felder using 6 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Flan patissier de Christophe Felder
- C'est 6 de oeufs.
- Préparez 200 g de sucre.
- C'est 140 g de maïzena (ou poudre à crème).
- Vous avez besoin 2 gousses de vanilles.
- Préparez 300 ml de crème liquide entière.
- Vous avez besoin 1 de L200 de lait demi écrémè.
Ce dessert qui remonte au temps des rois est originaire de l'Hexagone, du Portugal ou encore de la Grande-Bretagne. Il existe en grandes variétés, mais ici, il est concocté sans chocolat, sans noix. Les spécificités du flan de Christophe Felder. Avec la recette de Felder, pas de problème d'œufs non plus et on s'épargne également LE gros point technique du flan : la pâte feuilletée.
Flan patissier de Christophe Felder étape par étape
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs, la maïzena et la moitié du sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la crème liquide entière. Dans une grande casserole, faites chauffez le lait, le sucre, les gousses de vanilles ouvertes en deux et grattées. Retirez les gousses de vanille. Versez une partie sur votre première préparation et transvasez le tout dans la casserole. Faites chauffez à feu moyen et faites épaissir sans jamais cesser de remuer..
- Lorsque la préparation a épaissie, versez dans un cul de poule, filmez au contact et laissez refroidir minimum 2h. Lorsque l'appareil à flan est froid, préchauffez votre four à 210°C sur chaleur tournante. Fouettez à nouveau l'appareil et Versez votre préparation dans un cercle réglable. Enfournez 20min puis 10min à 235°C. A la sortie du four, laissez complètement refroidir et placez le au frigo, idéalement une nuit si vous résistez..
Felder utilise en effet une pâte brisée assez sucrée. Côté garniture, la crème pâtissière est allongée de crème épaisse ce qui rend le. Flan Pâtissier de Christophe Felder Par Auxdelicesdupalais @palaisdelices Salam allaicom, bonjour voici la recette du gourmand Flan pâtissier de Felder , un dessert parisien crémeux parfumé à la vanille et superbement succulent qui porte bien son nom ! Je vous propose aujourd'hui une recette incontournable de nos boulangeries : le flan pâtissier. Mais attention, pas un banal flan comme on peut en trouver partout, THE recette !