Flan au caramel beurre salé. Battez les œufs avec le sucre et la crème caramel au beurre salé. Versez doucement le lait bouillant sur le mélange aux œufs et mélangez le tout. Préparation du caramel beurre salé : Verser le sucre dans une casserole et le laisser fondre seul à feu moyen.
Versez doucement le lait bouillant sur le mélange aux œufs et mélangez le tout.
Vous pouvez servir vos Flans en ramequins, ou les démouler en nappant de notre caramel tendre que vous avez préalablement réchauffé.
L'astuce pour ce dessert est d'utiliser différents caramels au beurre salé, par exemple nature, au Rhum, ou à la vanille.
Vous pouvez avoir Flan au caramel beurre salé using 15 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Flan au caramel beurre salé
- C'est de Pâte sucrée maison ou industrielle.
- Préparez 300 gr de farine.
- Vous avez besoin 20 gr de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- C'est 1 de pincée de vanille en poudre.
- Préparez 150 gr de beurre.
- C'est 6 cl de d'eau.
- Préparez de recette de base appareil à flan.
- Vous avez besoin 6 de oeufs.
- Préparez 150 gr de sucre en poudre.
- Préparez 140 gr de maizena.
- Vous avez besoin 500 ml de crème liquide entière.
- Préparez 1 l de lait.
- Préparez de petit truc en plus.
- Préparez de caramel beurre salé liquide.
Voir toutes les recettes Filtrez les recettes par produit Pourquoi ne pas changer de l'éternel flan pâtissier classique ? J'ai la solution, et comme je suis tellement gourmande, le caramel au beurre salé semblait un choix approprié pour cette revisite. Versez le mélange dans chaque ramequin. Verser dans un moule et laisser refroidir.
Flan au caramel beurre salé instructions
- Etapes Pâte sucrée : couper le beurre en petits cubes. Mettre dans un saladier puis ajouter la farine, le sucre, le sel et malaxer avec vos mains jusqu'a obtenir un mélange sableux..
- Ajouter l'eau froide et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine et si l'inverse ajouter un peu d'eau. Filmer au contact et réserver au frigo..
- Appareil à flan : dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis mélanger à nouveau. Incorporer la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une prépération homogène.
- Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la vanille en poudre et l'arôme vanille. Verser le lait bouillant dans la 1ère préparation et bien délayer. Transvaser le tout dans la grande casserole et faire épaissir à feu doux / moyen sans jamais cesser de remuer. (Cela prend du temps mais si le feu est trop fort, vos oeufs risquent de cuire et la préparation de devenir granuleuse ! (si jamais cela arrive, ne jetez pas : passez le tout au chinois pour retrouver une texture lisse)...
- Laisser tiédir.
- Préchauffer le four chaleur tournante à 210 °C..
- Étaler la pâte sucrée et la déposer dans le cercle ou le moule. Couler la moitié de la préparation dessus puis le caramel beurre salé et l'autre moitié.
- Enfourner pour 20 minutes. Augmenter la température à 230 °C pendant 10 minutes pour dorer le dessus..
- A la sortie du four, laisser complètement refroidir et placer au frigo idéalement une nuit avant dégustation..
Verser le flan sur le caramel. Sans rincer le bol, placer le fouet. Après une crème caramel préparée au Thermomix, j'ai eu envie de réaliser du flan au caramel au beurre salé un peu à la façon d'un Flanby, mais en utilisant cette fois ma Multidélices. Je prépare régulièrement des flans type 'Flanby' au Thermomix, mais cela faisait un moment que je voulais. Dans un moule à cake/à manqué ou dans des ramequins (en verre de préférence), verser un fond de caramel beurre salé.