Gâteau Creusois. Le gâteau Creusois, c'est d'abord un souvenir d'enfance, l'odeur de la noisette et du beurre au sortir du four. C'est aujourd'hui ma fierté d'artisan pâtissier de le faire découvrir et partager à tous. Ce gâteau sent la nature Creusoise, quand vous en dégustez un, c'est un voyage au coeur de la Creuse que vous réalisez.
The egg whites shouldn't be beaten too much as the cake will rise too much and it will most probably be dry.
Gâteau creusois de ma grand-mère Creusois moelleux Gâteau aux noisettes façon creusois Fondu creusois Le fondu creusois Burger Creusois Fromage fondu creusois Pâté Creusois ou gâteau de pommes de terre Pâte à crêpes Cookies maison Pancakes faciles et rapides Gâteau à l'orange rapide This hazelnut cake, also called "Gâteau Creusois" is a specialty from la Creuse in the Limousin region in south-central France.
Dans un saladier, bien mélanger les sucres, la farine et la poudre de noisette.
Vous pouvez cuisiner Gâteau Creusois using 5 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Gâteau Creusois
- C'est de beurre doux.
- C'est de sucre blanc + 90 g de cassonade.
- C'est de farine.
- Préparez de poudre de noisettes.
- C'est de blancs d’œufs.
Ajouter le beurre fondu et refroidi. Incorporer délicatement les blancs en neige. Mettre dans un moule type génoise beurré et fariné. Le creusois est une spécialité de la Creuse, il s'agit d'un délicieux gâteau aux noisettes à la fois fondant et très moelleux.
Gâteau Creusois étape par étape
- Préchauffez votre four à 160°C. Faites fondre le beurre. Pendant ce temps mélangez les deux sucres, la farine, ainsi que la poudre de noisette dans un récipient. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez les blancs d’œuf tels quels (sans les monter en neige) et mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Transvasez la préparation dans le moule beurré..
- Enfournez pour 30 à 40 mn, le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort sèche. Démoulez et laissez refroidir sur une grille..
Pour ma part, il s'agit d'une vraie recette coup de cœur qui est non seulement d'une simplicité enfantine, mais aussi très rapide à faire, et pour couronner le tout elle nécessite peu d'ingrédients et de matériel. Dans une terrine, mettre la farine, le beurre fondu refroidi, les noisettes, le sucre vanillé et le sucre. Ajouter la moitié des blancs battus en neige très ferme, ajouter la levure et mélanger doucement en aérant. Ajouter le reste des blancs en mélangeant toujours très doucement. Un gâteau constitué d'une fine couche de brisures de biscuits recouverte d'une épaisse couche de préparation crémeuse.