Tarte à la rhubarbe meringuée. Découvrez la recette de la Tarte à la rhubarbe meringuée super fondante, délicieuse associée à une boule de glace. Recette Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Après cuisson de la tarte, versez sur le fruit la meringue puis passez la au grill. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Déposer la meringue sur la tarte (à la poche à douille pour les artistes, sinon à la cuillère ça va très bien aussi !).
Recette Tarte à la rhubarbe meringuée.
Fondante et moelleuse, cette tarte marie bien la légère acidité de la rhubarbe et le sucré de la meringue.
Vous pouvez cuisiner Tarte à la rhubarbe meringuée using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Tarte à la rhubarbe meringuée
- C'est 1 de pâte brisée.
- Vous avez besoin 1.5 kg de rhubarbe.
- Préparez 3 de oeufs.
- Préparez 20 cl de crème liquide.
- Vous avez besoin 20 cl de lait.
- Préparez 50 gr de sucre.
- C'est 1 de sachet de sucre vanillé.
- Préparez de Arôme vanille (facultatif).
- Vous avez besoin de Pour la meringue.
- C'est 4 de blancs d’œufs.
- Vous avez besoin 100 gr de sucre glace.
Chaque fois que je vais en Alsace, je parcours toutes les pâtisseries à la recherche d'une tarte à la rhubarbe meringuée. Quand la neige est formée, ajouter le sucre par petites quantités, en continuant de battre. Je vous livre aujourd'hui la recette d'une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée. J'utilise une pâte brisée sucrée pour réaliser cette tarte.
Tarte à la rhubarbe meringuée instructions
- Lavez, épluchez et couper votre rhubarbe le jour avant. La laisser tremper une nuit dans un saladier avec environs 50 grammes de sucre. Le lendemain avant de préparer votre tarte laissez la rhubarbe s’égoutter dans une passoire pendant 1h puis terminer de la vider de son jus à l’aide d’un torchon propre..
- Tout d’abord préchauffer votre four à 180• chaleur tournante puis préparez votre fond de tarte. Faire de jolies bords et à l’aide d’une fourchette piquer dans la tarte puis la mettre à près cuire quelques minutes..
- Pour l’appareil à crème prise: Dans un bol mettre les 3 oeufs la crème, le lait, le sucre normal et la moitié du vanillé, si vous le souhaitez un peu d’arôme vanille..
- Mettre la Rhubarbe dans le fond de la tarte puis recouvrez avec l’appareil à crème prise. Mettre votre tarte à cuire pendant pendant 25 minutes. À la sortie du four parsemez le reste du sucre vanillé sur votre tarte..
- Pour la meringue: Commencez à monter les blanc, quand les blancs commencent à tripler de volume rajoutez une cuillère à soupe de sucre glace, laissez prendre puis rajoutez le reste et passez en vitesse maximum afin de rendre ferme votre meringue..
- Mettre la meringue sur votre tarte et vous avez plusieurs solutions: soit colorez votre meringue à l’aide d’un chalumeau et la passer 30 minutes dans un four à température 100• ou alors mettre votre tarte quelques minutes sous le grill de votre four attention bien surveiller cette étape, ou encore laisser votre tarte 1h au milieu du four à 100•.
Vous trouverez la recette de la pâte ici. Tarte à la rhubarbe (qui se reconnaîtra) pour cette recette au top! Personnellement, je ne m'en lasse pas. vidéo Entremets rhubarbe et fraises. La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado.