Mini cannelés à la rhubarbe. Créée par cecilesansgluten Mini cannelés à la rhubarbe Cécile Cuisine Sans Gluten. Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le laisser bouillir, puis ajouter le beurre en morceaux.. Découvrez l'authentique recette des Mini-cannelés bordelais, gourmandises d'Aquitaine parfaites et exquises pour accompagner un thé ou un café.
Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur.
Emietter le reste de pâte, le mélanger avec les noisettes, la rhubarbe et le sucre, répartir le tout dans les mini-tartelettes.
Répartir les dés de rhubarbe dans les moules.
Vous pouvez cuisiner Mini cannelés à la rhubarbe using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Mini cannelés à la rhubarbe
- C'est 300 g de lait.
- C'est 1 cuillères à soupe de Rhum.
- C'est 20 g de beurre.
- C'est 100 g de sucre.
- C'est 1 de oeuf + 1 jaune.
- Vous avez besoin 75 g de farine.
- Vous avez besoin 150/200 g de rhubarbe.
La recette des mini cannelés vient d'une tradition bordelaise enviée de tous. Une base de pâte ressemblant à la pâte à crêpe, du rhum, de la vanille, et surtout une cuisson à ne pas négliger. Puis le four sera baissé pour un intérieur moelleux. Réchauffez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe soit quasiment cuite.
Mini cannelés à la rhubarbe étape par étape
- Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le laisser bouillir, puis ajouter le beurre en morceaux. Ajouter le Rhum..
- Dans un cul de poule, mélanger le sucre, le jaune et l'oeuf puis la farine. Verser le lait chaud, bien mélanger, filmer la préparation et laisser reposer 1h au réfrigérateur..
- Pendant ce temps, découper la rhubarbe en petits morceaux. Placer votre moule sur une plaque perforée et mettre les morceaux de rhubarbe dans les empreintes. Préchauffer votre four à 240°C (th.7) Garnissez vos empreintes avec la préparation. Cuire 15 minutes à 240°C puis 30 minutes à 180°C. Attendre 5 min et démouler sur une feuille de cuisson..
Retirez un maximum d'eau en passant la compote au chinois. Déroulez la pâte feuilletée puis découpez-y des disques avec un emporte-pièce, ou avec un verre. Dans une jatte, mélanger la Maïzena et la farine, le reste de sucre et le bicarbonate. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Rhubarbe: mélanger tous les ingrédients dans une jatte.