Recette: Parfait Terrine aux oignons et à la bière

Terrine aux oignons et à la bière. Terrine aux oignons et à la bière instructions. Passer au hachoir la gorge de porc et l'échine ou demander à votre boucher de le faire (pour cela mieux vaut commander la. Terrine aux oignons et à la bière une simple envie de cuisiner une terrine pour partager entre amis en retour d'une soirée de Brame du cerf en forêt !!!

Versez le pâté à la bière dans une terrine. Posez le couvercle dessus ou entourez la terrine de papier aluminium. Déposez dans un plat rempli d'eau (l'eau doit arriver à un tiers minimum de la hauteur de la terrine. Vous pouvez avoir Terrine aux oignons et à la bière using 11 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Terrine aux oignons et à la bière

1. Vous avez besoin 600 gr de d échine de porc,.
2. Préparez 300 gr de d’oignon,.
3. C'est 3 de échalotes,.
4. Vous avez besoin 400 gr de gorge de porc,.
5. Préparez 2 de Œufs.
6. Vous avez besoin 25 cl de bière d’abbaye.
7. C'est de Sel.
8. C'est de ,poivre.
9. Vous avez besoin 1 de pied de veau,.
10. Préparez de Bouquet garnit,.
11. C'est de Clou de girofle.

Ajouter la crème, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et assaisonner de sel et de poivre. Terrine aux noisettes et à la bière Mongy triple de Picotti Picotta est vendu sur la boutique Les Craquottes dans la catégorie Terrines et Rillettes Hacher grossièrement les viandes (lapin et lardons fumés), l'oignon préalablement lavé. Couper le jambon cru en dés. Mettre le tout dans une cocotte.

Terrine aux oignons et à la bière instructions

1. Commencer par mettre le pied de veau dans 3 litres d’eau froide avec un bouquet garnit, un oignon planté d’un clou de girofle et faire cuire pendant deux bonnes heures afin d’obtenir une gelée naturelle !!.
2. Passer au hachoir la gorge de porc et l’échine ou demander à votre boucher de le faire (pour cela mieux vaut commander la veille car les bouchers détestent salir le hachoir en plaine journée avec du porc !!!).
3. Éplucher les 300 gr d’oignons, les hacher grossièrement, puis les faire cuire  quelques minutes dans une casserole recouverte avec les 25 cl de bière, les oignons doivent être fondants mais pas trop cuit car il vont finir de cuire dans la terrine..
4. Éplucher et hacher finement les échalotes..
5. Laisser refroidir les oignons et la bière, une fois la gelée qui servira de bouillon, pour mouiller le pâté prête, mettre les viandes hachées dans un grand saladier, ajouter les oignons avec le jus de bière, les deux œufs, une ou deux louches du bouillon de pied de veau, assaisonner, mélanger de façon homogène..
6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin une terrine à besoin d'être assez relevée au risque d'être trop fade une fois cuite..
7. Mettre en terrine et cuire 1h30 au bain marie à 200 degrés..
8. Laisser refroidir au minimum une nuit avant de déguster cette terrine accompagnée d'un pain de campagne de votre artisan boulanger..
9. Bon appétit !!.

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