Recette: Appétissant Ballottines de volaille sauce girolles

Ballottines de volaille sauce girolles. Ballottines de volaille sauce girolles Idée pour se faire plaisir a pas cher et rendu impeccable 😊 #platsdexception. Ballotine de volaille farcis aux girolles sauce au foie gras. C'est un plat facile et rapide à faire, pas trop cher et parfait pour les fêtes ou même pour la St-Valentin.

Ballotine de volaille farcis aux girolles, sauce au foie gras. Ballottine de volaille au foie gras et aux girolles foie gras girolles champignons sauce fêtes volailles noël volailles de noël escalopes de dinde Quelques mots sur la recette Un plat de volaille raffiné pour les fêtes. Ajoutez le fond de volaille, la crème et les champignons. Vous pouvez cuisiner Ballottines de volaille sauce girolles using 9 ingrédients et 15 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Ballottines de volaille sauce girolles

1. C'est 4 de filets de volaille.
2. C'est 4 de échalotes.
3. C'est 60 gr de beurre.
4. Préparez 200 gr de girolles en pot ou surgelées.
5. Préparez 5 cl de vin blanc sec.
6. Vous avez besoin 20 cl de fond brun de veau.
7. Préparez 300 gr de champignons de paris.
8. C'est de Persil haché.
9. Vous avez besoin 1 de oignon.

Laissez mijoter le tout, le temps de faire épaissir légèrement la crème et rectifiez l'assaisonnement. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre pour faire dorer les ballottines avant de les couper en biseaux. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles. Vérifier l'assaisonnement et la cuisson (le poulet doit être tendre, sinon prolongez la cuisson) et servir dans un plat creux.

Ballottines de volaille sauce girolles étape par étape

1. DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes..
2. Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée..
3. Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais..
4. SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes..
5. Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner..
6. Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus..
7. Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins..
8. Rectifier l'assaisonnement er et réserver..
9. BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre..
10. Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur..
11. Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins..
12. Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile..
13. Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles..
14. Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas.
15. Et se régaler ☺️☺️☺️.

Ajoutez la crème dans la cocotte du poulet et réchauffez quelques instants de manière à obtenir une sauce onctueuse. Servez le poulet à la crème avec la fricassée de girolles, et éventuellement quelques pommes de terre Bintje cuites à la vapeur. Ballotine De Volaille Sauce Champignons Accompagnée De Légumes. Les informations sur sauce pour accompagner ballotine de poulet que l'administrateur peut collecter.. Ballottines De Volaille Farcies Et Sauce Au Foie Gras Et Aux.