Recette: Parfait Sauce poivre

que faire avec une pate brisée, De délicieux conseils de cuisine, faciles et rapides à préparer.

Sauce poivre. Sauce au poivre Steak au poivre or pepper steak is a French dish that consists of a steak, traditionally a filet mignon, coated with loosely cracked peppercorns and then cooked. The peppercorns form a crust on the steak when cooked and provide a pungent but complementary counterpoint to the rich flavor of the high-quality beef. Au Poivre Sauce This rich French sauce made of pepper, Cognac, and cream is traditionally served on steak, but it's equally good on pork or salmon.

Sauce poivre With its crushed-peppercorn crust and buttery, shallot-specked sauce, steak au poivre is a highlight of any cook's repertoire. Black Peppercorn Sauce, Sauce au Poivre is a lovely accompaniment to steak, easy and quick to make too! Black Peppercorn Sauce or Sauce au Poivre you'd like to use the fancy name is absolutely wonderful. Vous pouvez avoir Sauce poivre using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Sauce poivre

  1. Préparez 100 ml de vin blanc.
  2. Vous avez besoin 1 de échalote ciselée.
  3. C'est 400 ml de fond brun de veau lié (dispo en poudre dans le commerce).
  4. Préparez 100 ml de crème liquide.
  5. Vous avez besoin de QS poivre mignonnette.

It's rich and creamy with a luxurious taste. This sauce only takes a matter of minutes to make. Classic steak au poivre is a simple dish of seared peppercorn-crusted steaks with a creamy pan sauce. The secret to the best results?

Sauce poivre instructions

  1. Réaliser les pesées..
  2. Dans une poêle ou une casserole verser le vin blanc, l'échalote ciselée et une bonne pincée de poivre mignonnette. Porter à ébullition et faire réduire presque à sec (vous pouvez commencer la sauce par déglaçage de sucs de cuisson avec le vin blanc)..
  3. Verser le fond brun de veau et réduire de nouveau afin d'épaissir la sauce..
  4. Une fois la sauce réduite au 2/3, verser la crème liquide, mélanger et réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante. Monter la sauce au beurre en remuant la casserole ou la poêle (pas de fouetter ni de cuillère). Servir immédiatement ou maintenir chaud sur bain-marie sans ébullition. Déguster :=).

Start by encrusting the steaks on only one side. This recipe gives you the option of using either heavy cream or crème fraîche for the pan sauce, depending on what you have available and the flavor you prefer. A cracked black peppercorn sauce with a generous splash of cognac, creme fraiche and extra butter creates a rich and smooth sauce for grilled sirloin steaks. Gently shake pan until the flames die. Return the pan to medium heat and add the cream.