Recette: Parfait Biftecks sauce poivre

que faire avec une pate brisée, De délicieux conseils de cuisine, faciles et rapides à préparer.

Biftecks sauce poivre. Heat butter in a heavy skillet over medium-high heat. Add the teaspoon of Cognac and season, to taste, with salt. Classic steak au poivre is a simple dish of seared peppercorn-crusted steaks with a creamy pan sauce.

Biftecks sauce poivre This recipe gives you the option of using either heavy cream or crème fraîche for the pan sauce, depending on what you have available and the flavor you prefer. Frotter les deux côtés des biftecks du mélange d'huile. It's typically served with a rich, creamy pan sauce flavored with cognac or brandy ladeled on top. Vous pouvez cuisiner Biftecks sauce poivre using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Biftecks sauce poivre

  1. Préparez 1 de bifteck par personne.
  2. C'est de Pour la sauce poivre :.
  3. Vous avez besoin 100 ml de vin blanc.
  4. Vous avez besoin 1 de échalote ciselée.
  5. Vous avez besoin 400 ml de fond brun de veau lié (dispo en poudre dans le commerce).
  6. Préparez 100 ml de crème liquide.
  7. Préparez de QS poivre mignonnette.

Pendant que les steaks reposent, ajouter l'ail écrasé dans la poêle qui contient le jus de cuisson. Ajouter la sauce Worcestershire et les champignons. Cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter la crème. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Biftecks sauce poivre étape par étape

  1. Dans une casserole verser l'échalote ciselée, le vin blanc et le poivre mignonnette. Porter à ébullition et réduire. Une fois le vin presque à sec, verser le fond brun, mélanger et réduire à nouveau..
  2. Une fois le fond réduire au 2/3, verser la crème liquide, mélanger et réduire un peu jusqu'à obtenir une sauce nappante. Maintenir a chaud..
  3. Cuire vos biftecks selon votre envie (bleu, saignant, a-point, cuit, griller) puis nappez-les avec la sauce poivre. Accompagner de frite, riz ou pâte. Bon appétit!.

Dans un bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre et l'assaisonnement au chili. Parsemer chaque côté des biftecks du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Pendant que les steaks reposent, ajouter l'ail écrasé dans la poêle qui contient le jus de cuisson. Ajouter la sauce Worcestershire et les champignons.