Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre). Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre). Pour être franche, le travail de la pâte à sucre n'est pas ce que je préfère mais ce fut un plaisir de le réaliser. C'est une recette de gâteau au chocolat intéressante car elle est sans sucre ajouté !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Il faudra de la pâte à sucre bleue salopette de Minion.
Vous pouvez cuisiner Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre) using 22 ingrédients et 12 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre)
- C'est de Génoise nature :.
- Vous avez besoin 4 de oeufs.
- Préparez 120 g de sucre.
- Préparez 140 g de farine.
- Vous avez besoin de Sirop passion pour imbiber la génoise :.
- C'est 50 g de coulis de passion.
- C'est 50 g de d'eau.
- Vous avez besoin 50 g de sucre.
- Préparez de Fourrage ganache chocolat passion :.
- C'est 250 g de chocolat noir 54%.
- Préparez 250 g de crème liquide entière.
- Vous avez besoin 125 g de coulis passion.
- Vous avez besoin de Recouvrement ganache chocolat noir :.
- Préparez 300 g de crème liquide entière.
- Vous avez besoin 300 g de chocolat noir 54%.
- Préparez de Quantité pâte à sucre utilisée :.
- Préparez 650 g de jaune.
- Vous avez besoin 200 g de bleu.
- C'est 50 g de gris.
- Vous avez besoin 20 g de blanc.
- Préparez 40 g de noir.
- Vous avez besoin 2 g de rouge.
J'ai prise de la powder blue de Renshaw clic. Prévoyez un bon kilo entre la salopette, et les jambes. Une grande bande toute simple permet de faire le tour du Minion. Pour ne pas la déformer, il faudra rouler la pâte sur elle-même.
Gateau les Minions CHOCOLAT PASSION (pâte à sucre) instructions
- Génoise : Montez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes blanchis avec le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'une spatule afin de ne pas trop casser les blancs en neiges. Mettre au four 40min à 160°C (Pensez à chemiser le moule). Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement..
- Sirop :Portez le tout à ébullition et laissez tiédir..
- Fourrage ganache chocolat passion : Portez à petites ébullitions la crème liquide et le coulis. Versez en 3 fois sur le chocolat en veillant à bien mélanger à chaque fois. filmez au contact et réservez au frais minimum 5-6h..
- Recouvrement : Faire bouillir la crème liquide et la verser en 3 fois sur le chocolat en veillant à bien mélanger à chaque fois. Filmez au contact et réservez au frais minimum 5- 6h..
- Montage :.
- Découpez votre génoise en 3 parties égales..
- Imbibez de sirop de passion le 1er disque de génoise à l'aide d'un pinceau. Déposer de manière la plus égale possible, la ganache chocolat - passion. Recouvrir du 2ème disque de génoise et répétez l'opération. Déposez le dernier disque de génoise. Réservez au frais 30min..
- Recouvrir le gâteau de ganache chocolat noir et lissez à l'aide d'une spatule plate. (N'hésitez pas a aller chercher des vidéos sur youtube qui vous explique comment recouvrir un gâteau de ganache) Remettre le gâteau au frigo 30min..
- Etalez vôtre pâte à sucre pas trop finement ! (vous trouverez aussi plein de video sur youtube pour la pâte à sucre) Pour faire l'effet couture j'utilise la roulette spécial cake design.
- Pour les boutons j'utilise une douille comme emporte pièce. Et les lettres j'utilise les emportes pièces.
- Pour coller les élèments entre eux, j'utilise un pinceau avec de l'eau..
- .
Humidifier le tour du Minion avec un pinceau et de l'eau et dérouler la pâte. Au bain marie, faire fondre le chocolat avec l'eau Dans un bol mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel, cacao Dans le bol de votre robot (sinon à l'aide d'un batteur) mélanger le beurre le sucre et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre Faire fondre le chocolat et le beurre. Beurrez et farinez un moule et verser la pâte. Fouettez les œufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Portez la crème à frémissement et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux.