Blanquette de veau de ma maman. Préparez une savoureuse blanquette de veau comme chez maman qui mijotera doucement à la cocotte, en embaumant la cuisine de délicieuses saveurs. Quand le roux devient brun clair, ajouter une louche de bouillon de veau en fouettant, continuer ainsi jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Égoutter la viande, en gardant le bouillon, puis la remettre dans la cocotte avec les carottes et les poireaux, sans le reste ( tout ce qui est aromates. Portez à ébullition et écumez plusieurs fois.
Elle abordait la cuisine de manière économique plus que gustative.
Aussi, cuisait-elle la blanquette à l'eau (hérésie !).
Maman m'a souvent raconté que c'était tellement mauvais qu'elle.
Vous pouvez avoir Blanquette de veau de ma maman using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Blanquette de veau de ma maman
- Préparez 1500 de de viande de veau pour blanquette coupée de dés pas trop petits.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- C'est 4 de clous de girofle.
- C'est 1 de à 2 carottes.
- Vous avez besoin 1 de beau bouquet garni.
- C'est 30 gr de beurre.
- C'est 20 gr de farine.
- Préparez de champignons de paris (en option) moi j aime beaucoup donc j en mets.
- Préparez de le jus d un demi citron.
- C'est 1 de ou 2 œufs.
La blanquette de sa maman c'est toujours la meilleure Merci à ta maman pour avoir dévoilé ses secrets! tb soirée à toi. J'adore la blanquette de veau, et je vais pas tarder à en faire je crois ! Moi aussi j'utilise le recette de ma maman, mais je déteste comme elle la viande bouillie (comme les. Blanquette de veau à la mode de maman.
Blanquette de veau de ma maman instructions
- Faire un court bouillon avec un bel oignon piqué de 2 clous de Girofle 1 carotte 1 beau bouquet garni sel poivre le faire prendre une bonne ébullition, le passer au tamis.
- Ajouter la viande dans le jus obtenu et laisser cuire au 2/3 de sa cuisson.
- Dans un faitout mettre du beurre puis de la farine pour faire un roux et mouiller avec le jus repassé au tamis (sans la viande).
- Lorsque la sauce est faite ajouter la viande (on peu si on désire mettre quelques champignons de paris émincés) Laisser cuire 1/3 de temps puis ajouter le jus d 'un demi citron. rectifier l assaisonnement.
- Faire une sauce avec un peu de préparation dans laquelle à cuit la viande et un jaune d œuf et la mettre au dernier moment puis cuire 2 minutes pour cuire l'œuf,.
- Servir avec une couronne de riz ou j aime bien aussi avec des pdt vapeur.
Envie de Blanquette de veau à la mode de maman ? Découvrez cette recette de viande et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par Ma cuisine au fil de mes idées. Je vous livre ici toutes les bases de la recette de ma famille, celle de ma grand-maman. Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant une heure, écumer de temps en temps.