Recette: Appétissant Sauté de veau

Sauté de veau. C'est un classique ; du veau bien tendre, doucement mijoté dans une sauce à la tomate, et la tradition à du bon ! Hachez finement le persil, les échalotes pelées et un seul oignon pelé, tout ensemble. Émincez le second oignon. Chauffez dans une grande cocotte l'huile et le beurre.

Sortez la à température ambiante une heure avant de la cuisiner. Choisissez le morceau en fonction de la recette que vous souhaitez faire. Pour une viande mijotée comme le sauté de veau, préférez l'épaule ou la sous-noix. Vous pouvez avoir Sauté de veau using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Sauté de veau

1. Vous avez besoin 500 g de veau coupé en gros cubes.
2. Préparez 1 de oignon.
3. Vous avez besoin 2 de carottes.
4. C'est 4 de pommes de terre.
5. Vous avez besoin de quelques champignons de Paris.
6. Préparez 1 pot de d’olives vertes.
7. Préparez 2 cuillères à soupe de farine.
8. Vous avez besoin 1 de petit verre de vin blanc.
9. Préparez de Gros sel, poivre et huile d’olive.

Couper le veau en morceaux de taille égale. Faire dorer dans une cocotte avec la matière grasse. Quand les morceaux sont bien dorés, les retirer de la cocotte et ajouter la farine afin de faire un roux. Mouiller progressivement avec le vin blanc.

Sauté de veau étape par étape

1. Peler et couper en gros morceaux les carottes et pommes de terre. Réserver. Peler et couper l’oignon puis le faire revenir à l’huile dans une cocotte-minute ouverte..
2. Fariner la viande. L’ajouter aux oignons et faire rissoler, en mouillant avec le vin blanc dès que ça roussît un peu. Ajouter les champignons et cuire une minute de plus..
3. Ajouter les carottes, pommes de terre, olives, sel et poivre. Couvrez d’eau jusqu’à la surface..
4. Fermer votre cocotte minute et cuire 20 minutes lorsque la soupape lève..
5. Sortez la vapeur, c’est prêt !.

Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites chauffer à feu vif et faites-y roussir les morceaux de viande pendant une dizaine de minutes. Quand ils ont bien coloré, ôtez-les à l'aide d'une écumoire. Dans la même cocotte, mettez les oignons, les lardons et le céleri. Les recettes de sauté de veau sont nombreuses.